Морошка - це солодка ягода оранжевого, майже бурштинового відтінку, що нагадує за будовою малину. Крім приємного смаку, має масу корисних властивостей. Морошку часто рекомендують для підтримки організму під час застуди, гіповітамінозу (особливо ця ягода багата провітаміном А), при серцевих захворюваннях і в якості рятівного засобу від цинги. В якості лікарської сировини використовуються всі частини рослини. Ми пропонуємо вашій увазі рецепти приготування смачних і корисних напоїв з ягід і листя морошки.
Увага!
На жаль, для вживання свіжої морошки і соку з неї існують деякі протипоказання: виразка шлунка і дванадцятипалої кишки, гастрит з підвищеною кислотністю. Але не засмучуйтеся, а проконсультуйтеся з лікарем - цілком можливо, що багато напої з цієї ягоди можна вживати навіть при наявності названих протипоказань поза загостренням хвороби.
Напої з ягід морошки
Сік з морошки:
ягоди морошки переберіть, промийте, потім пробланшуйте в гарячій воді і вичавіть сік за допомогою соковижималки або сита і толкушки. Потім пастеризують сік і закатати його в банки. Або відразу скористайтеся соковаркою.
Солодкий сік з морошки:
- 1 л соку;
- 500 г цукрового піску.
Приготуйте сік по одному з варіантів, запропонованих в першому рецепті, і додайте в нього цукор.
Кисіль з морошки:
- 1 л води;
- 100 г ягід морошки;
- 100 г цукрового піску;
- 45 г крохмалю.
Ягоди промити, обсушити і розімніть ложкою або товкачиком. Воду підігрійте до гарячого стану, залийте їй морошковим масу, поставте суміш на вогонь і проваріть протягом 10 хвилин на повільному вогні. Потім процідіть відвар через сито. Крохмаль розведіть холодною водою, влийте тонкою цівкою в ягідний відвар, додайте цукор і знову доведіть напій до кипіння. Потім зніміть з вогню, розлийте і дочекайтеся охолодження.
Компот з морошки:
- 1 л води;
- 250 г ягід морошки;
- 100 г цукрового піску;
- 0,5 г лимонної кислоти.
Ягоди переберіть і промийте. З води і цукру зваріть сироп, додайте в нього лимонну кислоту і залийте морошку. Дайте напою настоятися 50-60 хвилин.
Компот з морошки про запас:
- стиглі ягоди морошки;
- 1 л води;
- 200-300 г цукрового піску.
1) Зваріть цукровий сироп і залийте їм ягоди морошки. Залиште настоюватися на 3-4 години. Потім злийте сироп в каструлю, доведіть до кипіння, прокип'ятіть протягом 7 хвилин і знову залийте ним ягоди. Потім накрийте банки з компотом кришками, простерилизуйте і закрутіть їх.
2) Ягоди покладіть в банки і засипте їх цукровим піском (100 г цукру на 0,5-літрову банку) і поставте в холодильник або інше прохолодне і темне місце на 3-4 години. Потім підготуйте гарячу воду, розлийте її по банках з ягодами і простерилизуйте їх.
Квас з морошки:
- 4 л води;
- 800 г ягід морошки;
- 200 г цукрового піску;
- 25 г дріжджів;
- 3 г лимонної кислоти.
Морошку переберіть, промийте, дайте стекти воді і потовчіть ягоди. Потім залийте ягідну масу гарячою водою, доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Дайте настоятися отриманого відвару протягом 2-3 годин. Через зазначений час процідіть рідину, додайте в неї цукор, лимонну кислоту і дріжджі. Залиште квас для бродіння на 1-2 дня.
Молочний коктейль з морошкою:
- 500 мл полуничного або персикового питного йогурту;
- 200 г вершкового морозива;
- 100 г ягід морошки.
Ягоди переберіть, промийте, кілька штук залиште для прикраси готового напою. Решта ягоди збийте разом з морозивом і йогуртом за допомогою блендера або міксера. Подавайте коктейль у високих келихах, прикрасивши цілими ягодами морошки.
Напої з листя морошки
Прохолодний напій з листя морошки і суниці:
- 5 л окропу;
- 500 г меду;
- 100 г сухого листя морошки;
- 100 г сухого листя суниці.
Залийте листя окропом, дайте настоятися протягом 2 годин. Потім процідіть отриманий настій, додайте в нього мед, все добре перемішайте і розлийте по пляшках. Зберігайте в холодильнику і подавайте охолодженим.
Вітамінний чай:
- 2 частини плодів і листя шипшини;
- 1 частина листя морошки.
Змішайте шипшина з морошкою і готуйте з отриманого збору чай з додаванням меду. Візьміть 1-2 чайні ложки збору, залийте їх склянкою води, доведіть до кипіння, зніміть з вогню і залиште настоюватися на годину. Потім додайте чайну ложку меду. Такий чай можна пити по 1-2 склянки в день.
