Серед азіатських народів і кочових племен ще з давніх часів був популярний калмицький чай. Йому приписували унікальні властивості по лікуванню різних недуг.
Легенда появи чаю
Згідно з легендою, саме за допомогою цього незвичайного чаю був вилікуваний відомий тибетський діяч. Його лікування зайняло всього 7 днів. Протягом тижня він всього лише пив на голодний шлунок чай, приготований за незвичним рецептом, з молоком і тваринним жиром.
Історики з упевненістю не можуть сказати, як чай потрапив з Тибету до калмикам. Але деякі вважають, що до кочовим народам Монголії чай потрапив з Китаю, який відомий своїми чайними традиціями. Саме монголи придумали додавати в чай молоко, жир і навіть борошно зі спеціями. В результаті у них виходив дуже поживний напій.
З Монголії напій потрапив до народів частини Росії, Кавказу та Середньої Азії. У кожній країні рецепт приготування чаю змінювався, додавалися нові інгредієнти. Найбільшу популярність цей напій завоював у калмиків, і з тих пір він став відомий як калмицький чай.
Корисні властивості калмицького чаю
Вся користь чаю криється в його складі. Основою цього напою служить зелений чай, який багатий такими корисними речовинами:
Додавання в чай молока, жиру і солі збагачує напій безліччю мікроелементів, наприклад, калієм, фтором, натрієм і марганцем. Присутній в напої і комплекс вітамінів різних груп.
Зелений чай і молоко прекрасно поєднуються між собою. Саме це стало основою популярності калмицького чаю серед людей. Суміш чаю і молока дозволяє прекрасно засвоюватися молоку, що з віком стає важко, а також зменшує негативний вплив кофеїну і алкалоїдів, що містяться в чаї. Це важливо, тому що для приготування чаю за класичним рецептом використовуються нижні листочки чайного куща, і напій виходить досить міцним і насиченим.
Разом молоко і чай є «коктейль» з корисних жирів, білка, мікроелементів і вітамінів. Якщо додати до них ще масло або жир, то вийде напій, який активізує мозкові процеси, живить мозок і містить всі необхідні вітаміни для здоров'я нігтів, волосся та шкіри.
До корисних властивостей калмицького чаю можна віднести:
- Поліпшення обміну речовин і зменшення апетиту. Справа в тому, що калмицький чай досить поживний. Він добре насичує організм. Чашка цього напою вранці допомагає не думати про їжу до самого обіду. Цей чай - прекрасний засіб для схуднення.
- Зменшує стомлюваність організму протягом дня, допомагає краще запам'ятовувати інформацію і зосередитися на виконанні завдань.
- Підтримує рівень глюкози в крові на постійному рівні. Ідеальний напій для діабетиків із захворюванням будь-якого типу.
- Допомагає в боротьбі з хворобами серця.
- Виводить з організму шкідливі речовини, очищає шлунок при отруєнні.
- Знижує ймовірність простудних захворювань.
Крім традиційних продуктів в чай додаються й різні прянощі, які підсилюють корисні властивості напою.
Прянощі в калмицькому чаї
Поліпшити смак чаю і урізноманітнити його допоможуть спеції. Якщо в чай додати трохи гвоздики, це наділить напій антипростудні властивостями. Чай з гвоздикою корисний при запальних процесах у верхніх дихальних шляхах, ангіні і температурі.
Регулярне вживання чаю з мускатним горіхом підвищить імунітет, допоможе впоратися з болями при ревматизмі, а також заспокоїть нерви. Чорний перець в чаї благотворно впливає на роботу кишечника, прибирає відкладення в кровоносних судинах, а також допомагає легко позбутися від мокротиння в бронхах і легенях.
Класичний рецепт приготування калмицького чаю
Рецепт калмицького чаю відомий вже багато століть, але за цей час він зазнав деяких змін. Так, наприклад, ідея додавати в чай вершкове масло, а не тваринний жир, виникла вже в наш час. Щоб отримати напій з високою поживною цінністю калмики додавали в чай баранячий жир, а монголи - кістковий мозок тварин і смажений курдюк. Деякі народності для аромату додавали трави і спеції.
За традицією калмики кип'ятили чай досить довго, до тих пір, поки не википала половина води. Потім отриманий відвар накривався і наполягав всю ніч. Після настоювання виходив міцний напій, який містив велику кількість кофеїну і дарував заряд бадьорості на цілий день.
Зараз, як і багато сотень років тому, цей напій прийнято готувати з плиткового зеленого чаю. Це дарує міцність і насичений смак. Хоча зараз, для економії часу, часто застосовується розсипчастий листовий чай, який заварюється безпосередньо в чашці.
Незважаючи на те, що калмицький чай застосовувався кочівниками для підняття тонусу і додання бадьорості організму, зараз цей напій нітрохи не втратив актуальності. При сучасному ритмі життя заряд енергії буде як не можна до речі. А поекспериментувавши з інгредієнтами і фортецею напою, кожен відкриє для себе свій рецепт приготування чаю.