Тілапія (тіляпія) - прісноводна риба невеликого розміру. Належить сімейству Цихлид. Живе у водах Південно-Східної Азії, Африки, Латинської Америки. Має схожість із звичайним окунем, а по способу харчування схожа з піраньєю - вона практично всеїдна. Харчується різноманітної органікою, планктоном, може вижити там, де інші риби вижити не здатні. Філе тілапії має приємний смак і тому дуже популярно в багатьох країнах.
Цікаво! Зараз купити філе тілапії досить просто, але ще до недавнього часу ця риба вважалася делікатесом.
Філе тілапії містить збалансований білок і безліч макро- і мікроелементів:
Мінеральні речовини:
Цікаво! Цю рибу жартівливо прозвали <<речной курицей>>, За її соковите і нежирне м'ясо, яке містить багато білка.
Корисні властивості
Для прихильників здорового способу життя і для тих, хто дотримується дієти - філе тілапії одне з перших в списку низькокалорійних продуктів. Філе тілапії багате амінокислотами, які так необхідні нашим органам, тканин і клітин. Омега-3 жирні кислоти, які отримують з тілапії, допомагають при серцевих недугах, проблемах з тиском.
Важливо! Філе тілапії можна вживати в їжу вагітним жінкам, літнім людям і дітям малого віку.
Про шкоду Тілапії побутують різні думки. Через те, що ця риба всеїдна, аж до відходів і гормонів, які разом з нею потрапляють на стіл, її не рекомендують вживати в їжу. Але як і будь-яка риба, Тілапія проходить спеціальну обробку, перш ніж потрапити на прилавки.
У будь-якому випадку одна риба не здатна завдати шкоди вашому здоров'ю, але якщо сумніваєтеся, рибу можна вимочити в слабкому розчині оцту. Н е слід вживати філе тілапії л юдям страждають алергіями, аутоімунними захворюваннями і артритами.
Згідно з легендою, тілапія ловив у річці сам апостол Петро, який до зустрічі з Ісусом був простим рибалкою. Після дотику Петра до цієї рибі в районі зябер з'явилися темні плями. Тилапию любив сам Аристотель. А в стародавньому Єгипті існував ієрогліф, який зображував цю рибу.
як вибирати
При виборі філе тілапії звернути стоїть на наступне:
- суха заморозка філе - найоптимальніша, в ньому залишається більше корисних речовин
- колір філе - рожевий
Застосування в кулінарії
У кулінарії філе тілапії популярно, його можна смажити, тушкувати, варити, запікати. Кістки в філе практично відсутні і тому з нього зручно робити рулети, якщо подрібнити рибу в блендері, то можна приготувати тефтелі і котлети.
калорійність 96кКал
Енергетична цінність продукту (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):
Білки: 20.8г. ( ∼ 83,2 кКал)
Жири: 1.7г. ( ∼ 15,3 кКал)
Вуглеводи: 0.0г. ( ∼ 0 кКал)
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 86% | 15% | 0%