Шампанське в коктейлях має бути обов'язково охолодженим. Додають його в останню чергу, не розмішуючи з іншими інгредієнтами. Такі коктейлі можна збовтувати.
Подають коктейлі з шампанським найчастіше у вузьких високих келихах на тонких ніжках - флюте.
Вперше цей напій змішали на початку XX століття, а світова популярність до нього прийшла в 1923 році, коли Гаррі МакЕлхон згадав його рецепт у своєму довіднику. Назва коктейль отримав також завдяки Гаррі МакЕлхону. У першому виданні довідника було два коктейлі з назвою "Французький", і один з них - на 75-й сторінці. Для того щоб уникнути плутанини, коктейль стали називати "Французький 75". Склад коктейлю зазнав чимало змін, однак основні інгредієнти - джин і шампанське - залишилися незмінними. Зараз до складу коктейлю також входять кілька крапель цукрового сиропу і лимонний сок.Інгредіенти:
Джин 30 мл
Сік лимона 15 мл
Цукровий сироп 10 мл
Шампанське 60 м
Як приготувати
Охолодіть шейкер, залийте всі інгредієнти, крім шампанського, і гарненько струсіть. Потім процідіть вміст шейкера в охолоджений келих. Зверху долийте шампанського і акуратно перемішайте.
За довгі роки під маркою "Піммс" виходило 6 видів алкогольних напоїв під номерами від 1 до 6. Всі вони представляли собою настій трав на міцному алкоголі: джин, бренді, ром, горілку, шотландському і житньому віскі. Найпопулярнішим виявився "Піммс №1" на базі джина з хініном і секретної фірмовою сумішшю трав. Пити його прийнято неодмінно зі свіжим огірком і скибочками фруктів. "
Шампанське 100 мл
Пімм 50 мл
Полуниця 20 г
Лід 50 г
огірок скибочку
Налийте в кожен келих для шампанського Pimm's №1, додайте лід, долийте в келихи шампанське. Прикрасьте кожен келих свіжою полуницею і скибочкою огірка.
Першу версію цього коктейлю придумав в 1862 році ще Джеррі Томас, один з батьків-засновників міксологіі. Що цікаво, Джеррі спочатку пропонував цей коктейль збивати. Потім настала чвертьстолітнім смуга забуття коктейлю "Шампань", що закінчилася в 1889 році. Саме тоді Джон Догерті на конкурсі барменів в Нью-Йорку виграв золоту медаль за новий коктейль під назвою "Підтяжки", який виявився класичним коктейлем "Шампань".
Цукор 1 кубик
Біттер Ангостура 5 крапель
Шампанське 100 мл
Коньяк 15 мл
Лимонна цедра 1 шт.
На дно келиха покладіть кубик цукру і капніть зверху трохи біттера Ангостура. Дайте йому вбратися. Зверху налийте коньяк. Долийте келих доверху шампанським. Прикрасьте келих невеликим завитком лимонної цедри.
"Кір" - коктейль з білого сухого вина і черносмородинового лікеру Creme de Cassis. Варіант коктейлю, при якому біле вино замінюють шампанським, називається "Кір Рояль".
Чорносмородиновий Ликри Creme de Cassis.1 мл
Шампанське 100 мл
Як приготувати
Готується коктейль дуже швидко. Потрібно тільки додати в шампанське чорносмородиновий лікер і перемішати.