Основна класифікація рослин
Овочі - джерело здоров'я та довголіття. Вони містять всі необхідні для організму вуглеводи, жири, білки, органічні кислоти, мінеральні солі, вітаміни та інші біологічно активні елементи. Овочі також містять смакові ароматичні та пряні речовини, які покращують смакові якості їжі. Багато овочів завдяки своїм цілющим властивостям застосовуються в народній медицині.
Отримати високий урожай овочів гарної якості неможливо без знання біології культур і їх вимог до умов зовнішнього середовища. В кожному окремому випадку необхідне коригування режимів вирощування, строків посіву або посадки, добрива, поливів. Ріст і розвиток рослин тісно пов'язане з умовами зовнішнього середовища. Основними з зовнішніх факторів є тепло, світло, волога, повітря і поживні речовини. Всі вони рівнозначні і жоден з них не можна замінити іншим.
Тільки при наявності всіх цих факторів і оптимальному їх поєднанні рослини можуть нормально рости і розвиватися. Але вимоги овочевих рослин до умов середовища в різні періоди життя неоднакові, вони змінюються протягом періоду вегетації.
Тепло. Вимоги до теплового режиму у різних овочевих рослин також не однакові і залежать від їх походження. За вимогливості до тепла овочеві рослини поділяють на кілька груп.
Найбільш вимогливі до тепла диня, кавун, баклажани, перець, помідори, огірки, кабачки, патисони, гарбуз, квасоля, кукурудза овочева. Насіння цих культур починають проростати при 13-14 ° C. Вони не переносять тривалого зниження температури: при температурі нижче 10-12 ° C їх зростання і розвиток припиняються, а при заморозках вони гинуть. Найбільш сприятлива температура для росту, розвитку і плодоношення теплолюбних овочевих культур становить 20-30 ° C. Для поліпшення теплового режиму такі культури розміщують на південно-західній стороні ділянки, вирощують на гребенях, мульчують плівкою, захищають кулісними посадками.
Менш вимогливі до тепла капуста всіх видів, коренеплоди, петрушка, селера, цибуля ріпчаста, часник, салат, шпинат, кріп, горох, боби. Насіння їх проростає при температурі нижче 10 ° C. Ці культури добре ростуть і розвиваються при температурі 17-20 ° C.
До зимостійким овочевим рослинам відносять щавель, ревінь, хрін, озимий часник, багаторічні луки. У рослин цієї групи зростання починається при 1-2 ° C. Вегетуючі рослини можуть переносити заморозки до -10 ° C. Перебуваючи в стані спокою, вони легко зимують у відкритому грунті. Оптимальна температура для їх росту і розвитку становить близько 15-20 ° C.
У період зростання і розвитку вимоги до температурних умов у овочевих культур змінюються. Так, під час набухання і проростання насіння необхідна більш висока температура, а при появі сходів - нижча. Потреба рослин в теплі протягом доби теж різна. Вночі температура повинна бути на 5-7 ° C нижче, ніж днем. Рослини помірного пояса мають численні пристосуваннями і механізмами до тривалого впливу холоду і різких коливань температури. Так, ревінь, щавель, луки відкладають в підземних органах великі запаси поживних елементів, які допомагають їм витримувати навіть сильні заморозки. Але багатьом культурам, і особливо теплолюбних, великої шкоди завдають весняні та осінні заморозки. Причому невеликі, але тривалі (кілька годин) заморозки рослини переносять гірше, ніж короткочасні (до 1 год), але більш сильні. Найчастіше рослини гинуть після припинення заморозка, коли сходить сонце: не встигнувши відтанути, вони сильно випаровують вологу і зневоднюються. Тому на городі слід передбачати захист від заморозків.
При зберіганні овочів і фруктів необхідна знижена температура - близько 0 ° C, щоб уповільнити процеси дихання і розпаду поживних речовин.
Світло. Сонячне світло - єдине джерело енергії, що забезпечує процес фотосинтезу. Потреба в освітленні визначається видовими і сортовими особливостями рослин, фазою вегетації, а також режимом інших метеорологічних і грунтово-агротехнічних факторів. Найвідповідальніший період в житті рослин - поява сходів. В цей час потреба в світлі у них найвища. При нестачі світла, наприклад через густоти посадок, рослини сильно витягуються і непродуктивно витрачають свою енергію.
По відношенню до світла овочеві рослини поділяють на дуже вимогливі (кавун, диня, огірок, гарбуз, перець, томат, овочева квасоля, горох), які потребують тривалому інтенсивному освітленні; менш вимогливі (часник, цибуля, столовий буряк, морква, капуста); невимогливі (салат, шпинат, ревінь).
Для нормального розвитку, тобто для проходження фаз цвітіння і плодоношення, рослинам необхідна певна тривалість світлового дня. За цією ознакою їх ділять на три основні групи.
До рослин короткого світлового дня відносяться: помідори, баклажани, кавун, диня, перець, квасолю, кабачки, патисони, гарбуз, сорти огірків, призначених для вирощування у відкритому грунті. Вони при світловому дні менше 12 год раніше переходять до плодоношення і дають більш високий урожай.
До рослин тривалого світлового дня належать коренеплоди, капуста, цибуля, часник, зеленні культури, деякі тепличні сорти огірків. Їм для цвітіння і плодоношення потрібно світловий день тривалістю понад 12 годин, але вони виносять часткове затінення.
Рослини нейтрального дня однаково добре ростуть як при короткому, так і при довгому дні. У цю групу входять деякі сорти огірка і томата.
Для досягнення кращої освітленості необхідно правильно розміщувати культури, підбираючи оптимальні схеми посіву або посадки, своєчасно проріджувати і формувати рослини, особливо в теплицях. Штучним збільшенням або скороченням світлового дня можна змінювати терміни цвітіння овочевих культур і отримувати урожай хорошої якості. Так, проти небажаного стрелкованія редису, шпинату, салату влітку спеціально створюють короткий день, для чого з 8 год вечора до 7-8 годин ранку на грядки встановлюють каркаси з непрозорих матеріалів.
Вода становить 75-85% сирої маси рослин, і вона необхідна для підтримки клітин в стані тургору (наповнення). При нестачі води тургор послаблюється, і рослини в'януть. На освіту коренів, пагонів, листя, плодів і інших органів рослин витрачається величезна кількість води. Основне джерело води для рослини - ґрунтова волога. За допомогою води по рослинах пересуваються поживні елементи, а завдяки її випаровуванню регулюється температура рослин. Овочеві рослини дуже вимогливі до вологи. У різні періоди зростання і розвитку їх вимогливість до вологи неоднакова.
Особливо вологолюбні капуста, огірки, ріпа, редька, редиска, салат, шпинат.
Коренева система у перерахованих рослин розвинена слабо, а листя випаровують дуже багато вологи.
Досить вимогливі до вологи цибулю і часник. Менш вологолюбні томат, морква, петрушка, буряк, горох. Стійкі до тривалого відсутності води кавун, диня, гарбуз, квасоля, кукурудза.
Однак надлишок вологи шкідливий всіх овочевих рослин, так як при цьому з грунту витісняється повітря і коріння починають відмирати. На перезволожених грунтах або при близькому стоянні грунтових вод рослини погано розвиваються, їх врожайність різко знижується. Потреба овочевих рослин у волозі неоднакова в різні періоди зростання. Багато вологи потрібно для проростання насіння, а також рослинам в рассадном віці. Рослинам в дорослому стані, і особливо в період формування продуктивних органів, необхідні менш часті, але рясні поливи.
При вирощуванні овочів важливу роль відіграє вологість не тільки грунту, але і повітря. Огірок, капуста, боби краще розвиваються при підвищеній вологості повітря.
Для коренів рослини необхідно створити оптимальний режим температури і вологості. Підбирають на городі добре захищене від вітру місце, роблять грядку і в середину закладають гній шаром 15-20 см, а зверху насипають трохи пухкої землі. Якщо посів проводиться в ранні терміни, можна використовувати малогабаритні плівкові укриття в поєднанні з паровою грядкою або подвійну плівку. Після посіву насіння або висадки розсади грядку накривають плівкою, а другу - натягують на дуги або каркаси. Дуже добре вдаються огірки і при вирощуванні в траншеях. Для цього викопують траншею глибиною 40-50 см, на дно кладуть пухкі матеріали (бадилля, сіно, дрібні тирса), зверху насипають землю шаром 20 см, а потім встановлюють рами з нахилом, щоб краще акумулювалось тепло.
Якщо ви вирощуєте огірки на грядці без укриттів, то обов'язково передбачте захист від холодних вітрів. Для цього розташуйте вздовж гряди або по краю ділянки куліси з кукурудзи, соняшнику, топінамбура, кабачків або гарбуза. З таким захистом огірки можна висівати у відкритий грунт в кінці травня.
З північного боку плівкові теплиці і малогабаритні укриття присипте землею, щоб не піддавали, а вхід бажано зробити з південної сторони. Коренева система у огірків не витримує коливань температури, іноді стебло навіть тріскається, тому посіви замульчируйте відразу чорної або старої непрозорою плівкою, соломою, скошеною травою або тирсою.
Калібровані насіння огірка перед посівом прогрівають протягом 2 годин при температурі 50-60 ° C або просушують протягом всієї зими при температурі 18-25 ° C. Це сприяє прискоренню освіти жіночих квіток на рослині.
Загартування пророслого насіння протягом 1-2 діб на льодовику при температурі 0-1 ° C сприяє кращому опору огіркових рослин знижених температур.
Часто сіють огірки з ущільнювачем. На 1 м 2 одночасно висівають 7-8 г огірків і 2-3 г яровізірованнимі насіння моркви або 3-4 г намочених насіння столового буряка.
Слідом за висадкою розсадних овочевих культур поливають, розпушують міжряддя. Так само рихлять міжряддя (в тому числі міні-тракторами) і інших овочевих культур: моркви, столового буряка, петрушки, зеленних культур.
Суть шпалерного способу вирощування огірка полягає в тому, що надземну частину рослин прикріплюють до опор-грат з рейок, стовпів, кілків, стін або рам з натягнутими в кілька рядів дротом або шпагатом.
Вирощування огірка на вертикальній шпалері має ряд переваг: поверхня ґрунту між рядками залишається не зайнятою рослинами у весь вегетаційний період; в добре продуваються посівах не так помітний перепад добових температур повітря, а значить, і менше утворюється капельножидкой вологи на нижньому боці аркуша. При шпалерний спосіб вирощування погіршуються умови для проростання спор пероноспорозу; під час збирання плодів рослини не травмуються, причому і плоди збирати легше - не потрібно перевертати стебла і пагони. Досвід показав, що підв'язані рослини менше піддаються зараженню несправжньою борошнистою росою в порівнянні з сланкими по землі. Подовжується період плодоношення, зростає продуктивність рослин. З 10 м 2 можна отримати від 60 до 180 кг зеленцов, цілком здорових і якісних.
При появі першого справжнього листка не забудьте прорідити рослини в ряду, залишивши шість - вісім міцних і здорових сіянців на 1 м 2. а в гнізді - два-три. При запізненні з проріджуванням рослини витягуються і швидше уражаються хворобами. Такий прийом, як прищіпка, не завжди виправданий. Лише рослини пізньостиглих сортів і переважно з чоловічим типом цвітіння потрібно прищипувати над четвертим-п'ятим листом. У більшості, сучасних сортів і гібридів огірка жіночий тип цвітіння. Прищіпка точки зростання може тільки зашкодити їм, і рослини потім довго не починають рости.
При поливі дуже важливо, щоб сильний струмінь води не потрапляв на корені рослин. Зробіть канавки між рослинами або навколо них і поливайте тільки по ним.
Молоді рослини часто гинуть від непомірних поливів. Поливати огірки треба через кожні 2-3 дні тільки теплою водою і краще в другій половині дня, але не пізніше 18 год. Коли з'являться чотири-п'ять листків, поливи доцільно припинити до утворення зав'язей, тому що зайва волога в цей період може затримати цвітіння.
Але якщо рослини почали злегка в'янути, поливи необхідно відновити.
Огірки поливають рясно, особливо в період масового плодоношення, лише в посушливу жарку погоду (глибина змочування грунту повинна бути не менше 15-20 см). Якщо строго дотримуватися агротехніку і робити все вчасно, то з кожного квадратного метра відкритого грунту можна отримати 5-10 кг екологічно чистої продукції.
Якщо після рясного плодоношення раптом настає різкий спад в урожаї - це сигнал про їх втоми (недоїдання). Підгодуйте огірки азотними і калійними добривами (слабким розчином). Додайте до них на кінчику ножа борної кислоти, попередньо розчинивши її в 2 л гарячої води.
Якщо плоди огірка стали світло-зеленими, а верхня частина (де колись був квітка) різко звужена, загострена, то це говорить про нестачу азоту. Якщо ж плід звужений з протилежного кінця, у плодоніжки, а верхівка, навпаки, роздута, як кулю, то рослина відчуває гостру нестачу калію. Рослини з густою темно-зеленим листям підгодовують фосфором.
Дуже часто при вирощуванні огірків любителі-городники стикаються з достатком чоловічих квіток і недоліком або відсутністю жіночих. Як же бути? По-перше, рекомендується на одній ділянці або поруч висаджувати різні сорти огірків. По-друге, у деяких длінноплетістих сортів потрібно прищипувати верхівку головного стебла над п'ятим-шостим листом, після чого швидше підуть у ріст бічні батоги.
Є ще прийоми, що прискорюють появу жіночих квітів. Встановлено також, що поява жіночих квіток часто затримується через недостатнє вуглецевого живлення рослини. Уникнути цього можна за допомогою підгодівлі органікою (в ній міститься вуглекислота), а також обережного розпушування грунту після поливу. Збирати огірки слід часто, так як рідкісні збори знижують урожай; при цьому треба намагатися не пошкодити батоги.
Що стосується огірків, то нестача вологи під час плодоношення може бути причиною гіркоти зеленцов. У той же час надлишок вологи затримує поява жіночих квіток. Теж відбувається, якщо поливають огірки холодною водою. Ось чому незначне підсушування грунту за кілька днів до початку цвітіння, коли вже з'явиться багато бутонів, стимулює і прискорює утворення жіночих квітів.
Слід врахувати специфіку підгодівлі огірків. Адже у них потребу в поживних речовинах змінюється в залежності від віку, освітленості сонцем і температури грунту. Якщо під час утворення кореневої системи вони потребували фосфорі (20-30 г суперфосфату на 1 м 2). під час наростання батогів і освіти листового апарату - в азоті, то з появою квіток їм потрібен калій.