Основні відмінності
Ці дві рослини з співзвучними назвами абсолютно не схожі між собою ні за смаковим і ароматичним якостям, ні за зовнішнім виглядом. Кмин і чебрець - в чому різниця між ними необхідно розібратися заздалегідь, до того, до застосування в кулінарії або народній медицині.
Кмином називають дворічна рослина сімейства Зонтичні, яке за зовнішнім виглядом більше нагадує кріп, з різницею лише в цвітінні (у кропу квіти жовті, а не рожево-білі). Головне, чим відрізняється кмин від чебрецю, полягає в тому, що практичну цінність мають тільки його висушені насіння, що володіють пряним фенхелеевим ароматом і гіркуватим смаком. У довжину дводольні насіння досягають 3 мм. Вони коричневого кольору, трохи зігнутою, серповидної форми з п'ятьма ребрами на поверхні.
Чебрець (інша назва чебрецю) відноситься до сімейства Ясноткові. Рослина являє собою невисокий чагарник з дрібним листям і такими ж квіточками рожево-пурпурного кольору. Практичну цінність має вся наземна частина трави: листя, стебла, квіти. Зрізають траву на самому початку цвітіння, в середині літа, після чого вона відразу ж підлягає сушці. У сушеному вигляді чебрець має найбільш сильним ароматом. На відміну від наведених вище трав різниця фенхеля і анісу не настільки очевидна через схожість їх плодів.
Візуально ці рослини ніколи не переплутаєш і відразу стає зрозуміло, що кмин і чебрець не одне і теж. Трави відрізняються за зовнішнім виглядом, смаком і ароматом. Також про те, чим відрізняються орегано і базилік можна дізнатися з іншої статті цього розділу.
Дізнатися про те, що чебрець і кмин це одне і теж чи ні, можна і за сферою застосування. Обидві прянощі широко поширені в кулінарії. Насінням кмину посипають хлібобулочні вироби, зокрема популярний бородинський хліб, використовують для приготування риби пряного посолу, ковбас і копченостей, для маринаду при консервуванні помідорів і огірків, квашенні капусти.
На нашому сайті також представлена повна інформація про те, материнка і чебрець це одне і теж чи ні.