Як приготувати: Баранина з помідорами і чебрецем - рецепт з фото.
М'ясо молодого баранчика (ягняти) спершу підрум'янюється окремо, а потім запікають у духовці разом з картоплею, помідорами і листочками свіжого чебрецю. Приготуйте до м'яса кисло-солодкий соус з консервованої червоної смородини або зі свіжої м'яти (поєднання м'яти і баранини традиційно).
- Оливкова олія - 1 ст. л.
- Ніжка баранчика (м'ясо без кістки) - 900 г
- Картопля молода - 1,1 кг
- Сіль перець
- Чебрець свіжий - 1 жменька
- Помідори черрі на гілочці - 12-16 шт.
- Джем із червоної смородини - 1-2 ч. Л.
- *
- М'ятний соус (за бажанням):
- М'ята свіжа - 1 жменька
- Цукор - 1-2 ч. Л.
- Оцет винний, білий (або малиновий оцет) - 1 ст. л.
1.Срежьте з баранини надлишки жиру. Надріжте і розгорніть м'ясо, як книгу (щоб вийшов пласт). Розігрійте духовку до 190 градусів. Влийте ½ ст. л. масла в жаростійкий посуд і добре розігрійте на великому вогні. Підрум'яньте баранину з двох сторін протягом 8-12 хвилин.
2.Добре вимиту картоплю перемішайте з ½ ст. л. масла і додайте до м'яса. Посоліть, поперчіть, додайте чебрець і запечіть в духовці від 1 години до 1 години 15 хвилин (до бажаного ступеня готовності). За 15 хвилин до закінчення приготування додайте помідори. Вийміть м'ясо і накрийте, щоб не охололо. Викладіть картоплю і помідори (також зберігайте їх теплими).
3.Поставьте посуд, в якій запікати м'ясо, на великий вогонь. Приберіть жир і додайте смородиновий джем. Швидко перемішуючи, додайте киплячу воду до тих пір, поки соус не придбає потрібну консистенцію. Зменшіть вогонь і дайте соусу покипіти кілька хвилин. Наріжте м'ясо скибочками і подавайте з картоплею, помідорами, соусом з червоної смородини або з м'ятним соусом (рецепт див. Нижче).
Дрібно нарізану м'яту з'єднайте з цукром і оцтом. Залиште на 10 хвилин. Потім ретельно перемішайте, спробуйте і додайте, якщо потрібно, ще цукру або оцту (за смаком).
- Курка під томатним соусом
- Картопля, запечена з цибулею і часником
- Паста лазаньетте з волоськими горіхами і сиром
- Паста лазаньетте з волоськими горіхами і сиром
- Торт «Австрійський Захер»
- Курка з лимоном і прянощами
- Печиво з волоськими горіхами
- Авокадо з печеними помідорами
- Морська риба з кускус і цукіні
- Свинина з локшиною по-тайськи
