Мариновані помідори: рецепт
Це визнана класика зимових заготовок. Мариновані помідори - неодмінний атрибут нашого застілля, улюблена закуска і традиційне доповнення до будь-яких страв як святкового, так і повсякденного домашнього столу. Секрети маринадів передаються в сім'ях з покоління в покоління, і в колі друзів і колег завжди відомо, у кого виходять найсмачніші і красиві помідори. Ось один з таких рецептів.
Рецепт "З бабусиної скриньки"
На 3-х літрову банку червоних помідорів потрібно:
• Цибуля ріпчаста - 2 середніх головки
• Часник - 4-5 зубчиків
• Морква - 1 шт. середньої величини
• Селера - 3 гілочки
• Перець гіркий горошок - 5-6 штук
• Запашний перець - 3-4 штуки
• Гвоздика - 2-3 штуки
• Сіль - 2 ст. ложки
• Цукор - 3 ст. ложки
• Оцет - 2.5 ст.ложки 9% (або 1 ч. Ложку 70%)
Укладені в банку помідори і прянощі залити окропом для прогріву на 10-15 хвилин. Злити воду, довести до кипіння, додати сіль, цукор і оцет - і залити банки з невеликим переливом. Закатати і поставити на кришки, закутавши для тривалого охолодження. Помідори виходять пряними, смачними, міцненьким!