На наших теренах кленовий сік, на відміну від березового соку. вважається справжньою дивиною. А в Канаді й Америці цей напій виробляється в промислових масштабах. Що не дивно, адже кленовий сік, користь і шкода якого пильно вивчені медиками, має масу унікальних властивостей.
Кленовий сік має унікальні властивості
Давайте розберемося, чому ж так корисний цей напій, як правильно його вживати і на які запобіжні заходи потрібно звернути увагу?
Кленовий сік - корисне і смачне ліки
Напій може похвалитися унікальним біохімічним складом. Як і будь-який інший деревний сік, на 90% цей продукт складається з води.
Однак решта 10% є справжнім джерелом вітамінів, мікроелементів і мінералів.
Вивчаючи, чим корисний кленовий сік, потрібно звернути увагу, що в його склад входять наступні елементи:
- вітаміни групи В, С і Е;
- органічні кислоти (яблучні, бурштинові, лимонні і т.д.);
- ліпіди;
- кальцій;
- кремній;
- фосфор;
- магній.
Завдяки сукупності всіх цих речовин і елементів користь кленового соку для організму порівнянна з користю медичних препаратів, що підвищують імунітет.
Кленовий сік підвищує імунітет і допомагає організму боротися з вірусами і бактеріямм
Тільки на відміну від будь-яких ліків, у складі даного соку відсутні концентрати та хімікати, а це значить, що продукт є повністю натуральним і нешкідливим.
На думку медиків, приймати сік з клена необхідно в наступних випадках:- Захворювання нирок. Оскільки до складу напою входять поліфеноли і кислоти, він є натуральним сечогінним засобом. Традиційний канадський напій м'яко виводить зайву рідину з організму, очищаючи при цьому клітини печінки і нирок;
- Захворювання шлунка і підшлункової залози. Властивості кленового соку роблять благотворний вплив на шлунок і підшлункову залозу. У продукті міститься унікальний і рідкісний рослинний гормон - абсцизовая кислота, який нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, заспокоює стінки шлунка, а також виводить з організму жовч. Саме тому заморський напій обов'язково повинен бути присутнім в раціоні людей, які страждають такими захворюваннями як панкреатит, виразка, гастрит, дисбактеріоз кишечника і запор;
- Інфекційні захворювання. Корисні властивості кленового соку допомагають боротися і з деякими інфекційними хворобами. Оскільки в напої міститься речовина, хімічний склад якого нагадує антибіотик, приймати його можна при будь-яких вірусних інфекціях. Крім того, для більш швидкого загоєння шкірних покривів деревної рідиною рекомендується обробляти подряпини і неглибокі рани;
- Авітаміноз. Сік американського клена, користь і шкода якого заслуговують на особливу увагу, є ефективним препаратом для боротьби з весняним авітамінозом. У напої містяться вітаміни практично всіх груп, завдяки чому він допомагає швидко впоратися з сезонним ослабленням імунітету. Додатково до цього, випиваючи склянку натурального соку, ми заповнюємо денну норму магнію і фосфору.
Крім того, прихильники нетрадиційної медицини вважають, що напої, виготовлені на основі кленової рідини, ефективні в профілактиці онкологічних захворювань і нейродегенеративних патологій (хвороба Паркінсона і Альцгеймера).
Процес збору. Коли і як збирати кленовий сік
Щоб повною мірою відчути цілющі властивості напою, збір кленового соку має припадати на ранню весну. Про те, що всередині дерева вже почалися природні фізіологічні процеси, можна дізнатися по злегка набряклим нирках.
Дуже важливо не упустити час, тому що при розкритих нирках «кров» дерева втрачає понад 50% корисних речовин, а на смак питво стає гірким.
Вивчаючи, як збирати кленовий сік, зверніть увагу, що отвір в стовбурі дерева потрібно робити на висоті не більше 30-ти сантиметрів від землі. В іншому випадку ви заподієте рослині величезної шкоди. Для збору найкраще вибирати дерева, що ростуть в віддаленості від трас, промислових підприємств і міст. Крім того, будь-яку деревну рідина рекомендується збирати в теплу і ясну погоду, так як під час заморозків процес її виділення сповільнюється.
Приготування і зберігання
Рецепти кленового соку досить різноманітні і варіативні.
Якщо ви не хочете вживати цілющу рідину в чистому вигляді, на її основі можна приготувати такі напої:
- Квас з кленового соку. Для приготування кленового квасу напій повинен «заграти». Для цього необхідно налити сік в прозору герметичну ємність і поставити його в тепле місце.
При появі перших ознак бродіння в напій додаються житні сухарі, а отвір ємності накривається марлею.
В такому стані кленовий продукт повинен простояти приблизно добу, після чого квас буде готовий;Як і будь-який інший природний продукт, сік, видобутий з клена, має короткий термін зберігання. Але щоб насолоджуватися смаком і користю напою, його можна законсервувати.
Консервування кленового соку здійснюється за стандартною схемою: напій підігрівається на повільному вогні, а потім розливається в простерилізовані ємності. При бажанні в продукт можна додати цукор або мед.
Кленовий сік - обмеження і протипоказання
Користь кленового пиття переоцінити дійсно складно, проте не варто забувати про деякі запобіжні заходи:
- По-перше, сік з клена, користь і шкода якого нероздільні, не рекомендується вживати людям, що страждають на діабет. Справа в тому, що до складу продукту входить глюкоза, підвищена доза якої протипоказана при даному захворюванні;
- По-друге, шкода кленового соку нерідко відчувають на собі алергіки. Напій рослинного походження відрізняється багатим складом, що може спровокувати розвиток алергічних реакцій;
- Крім того, при індивідуальній непереносимості деяких природних кислот, деревна рідина може спровокувати харчові розлади.
Сік, який так люблять канадці і американці, є ефективною альтернативою багатьох ліків. Однак, як і будь-який інший натуральний продукт, вживати його потрібно з обережністю, стежачи за реакцією свого організму.
Ще цікаві статті:
- Чи не отруйна чи червона бузина?
- Чим корисний хамам?
- Користь і шкода чистотілу
- Лікувальні властивості деревію
