Соковитий, смачний і корисний томат - виходець з Центральної Америки, який настільки прижився в Європі і Азії, що тепер чи не в кожній країні існує фірмове національне блюдо з стиглих червоних овочів. Навіть томатний суп-пюре готують, як мінімум, чотирма способами - англійською, італійською, китайською, турецькою. Є, однак, універсальний інтернаціональний варіант, який цікавить прихильників здорового харчування у всьому світі - дієтичний низькокалорійний суп-пюре з томатів.
Розглянемо рецепт і приготування цього першого блюда стрункості, його дієтичні ефекти і всілякі варіанти складу.
Томатний суп-пюре - класичний рецепт з фото
Вибираючи стиглі томати в магазині, слід віддати перевагу плодам з рівним забарвленням і не дуже товстою шкіркою. Серцевина також повинна бути максимально червоною - велика біляста зона в центрі розрізу свідчить про те, що овочі збирали недозрілими.
Пізньої осені, холодною зимою і ранньою весною томати в торговій мережі, як правило, не відрізняються повноцінним якістю. У цей час для приготування супу-пюре можна використовувати також томатну пасту, томатний сік і помідори, законсервовані у власному соку. Краще вибирати ті заготовки, до складу яких входять натуральна сировина без барвників, підсилювачів смаку та консервантів. І звичайно, найкраща гарантія якості - власноручне консервування самостійно вирощеного помідорового врожаю.
Крім томатів, в основу червоного супу-пюре можуть входити інші овочі, спеції і пряна зелень, свіжа і сушена. Розглянемо нескладний рецепт такого блюда:
- 4 великих стиглих помідора;
- цибулина середніх розмірів;
- 3 зубчики часнику;
- 2 столових ложки оливкової олії;
- шматочок гострого перцю чилі;
- свіжа зелень базиліка;
- трохи солі.
- Прогріти духовку до 180ºC.
- Очистити цибулю і часник, вимити помідори і видалити їх плодоножечную частина. Помідори і цибулину розрізати на четвертинки.
- Викласти нарізані помідори і цибулю, часточки часнику, шматочок чилі в форму для запікання, змащену маслом. Посипати все сіллю, скропити оливковою олією і помістити в нагріту духовку на 25 хвилин.
- Запечені овочі разом з соком, що виділився відправити в каструлю, додати склянку води і тушкувати, накривши кришкою, 20 хвилин на слабкому вогні.
- Пюріровать готовий суп блендером. дати настоятися 10 хвилин і розлити по тарілках. Прикрасити вимитими і обсушеними гілочками базиліка - особливо ефектно виглядає дует листя темно-пурпурного і світло-зеленого сорту.
Калорійність такого супу-пюре не перевищує 80 одиниць в 100 грамах. Знизити її додатково можна, якщо при запіканні використовувати форму з антипригарним покриттям - тоді оливкова олія замінюється невеликою кількістю води.
дієтичне застосування
Крім того, що помідори - низькокалорійні овочі (25 одиниць в 100 грамах), в їх склад входять природні комплекси речовин, які:
- істотно прискорюють загальний обмін речовин;
- ефективно виводять надлишкову рідину;
- очищають кишечник від шлаків і токсинів;
- сприяють швидкому насиченню;
- зміцнюють захисні сили організму.
Таким чином, томатний суп-пюре, приготовлений без висококалорійних компонентів - справжня знахідка для всіх, хто має твердий намір розпрощатися із зайвою вагою. Ця страва включають в меню багатьох ефективних дієт, в тому числі, таких строгих, як харчування по системі Дюка.
варіації рецепта
Помідори складають вдалу компанію для багатьох інших інгредієнтів, тому в суп-пюре на томатної основі додають в різних співвідношеннях і пропорціях:
Дієтичний суп-пюре, виготовлений з якісних томатів, стимулює обмінні процеси, очищає і оздоровлює організм. Поєднання цих властивостей з низькою калорійністю робить алое перша страва бажаним гостем в меню тих, хто піклується про власну стрункості.