Важливий параметр, який формує наше здоров'я в цілому - це раціон і кулінарні звички. Які продукти корисні для міцного серця і чистих судин, і яку роль у функціонуванні серцево-судинної системи грають фрукти.
Про кизил згадує в своїх працях Виргилий, так що людство давно знайоме з цією рослиною. Про нього складено не одна красива легенда, що й зрозуміло: гладка, глянсова, яскрава ягода не могла не привертати увагу. Поступово люди навчилися використовувати для своїх цілей гілки, листя і плоди кизилу, оцінили його цілющі якості.
Корисні властивості кизилу
Коли дивишся на червоні ягоди, здається, що тебе чекає щось ароматне і солодке. Відкушуєш, і розумієш, що з запахом не прогадав, але потрапив в полон вузького і кислуватого кизилу. Тих, хто витримає випробування і повірить ягоді, чекають незліченні багатства:
- Глюкоза, фруктоза - цукру натурального походження, джерела енергії.
- Янтарна, лимонна, яблучна кислоти. Янтарна підтримує захисні сили, лимонна і яблучна допомагають краще засвоювати їжу.
- Пектинові речовини - добре впливають на кишечник і обмін речовин, допомагають виводити холестерин.
- Флавоноїди - потужні антиоксиданти.
- Каротин - джерело вітаміну А, незамінного для імунітету, здоров'я шкіри і волосся.
- Рутин - покращує стан судин.
- Вітамін С - антиоксидант, стимулює імунітет, бере участь в кровотворних і інших життєво важливих процесах.
- Солі заліза, калію, магнію, сірки, кальцію - біологічно значущі речовини.
Ягоди з таким багатим складом, безсумнівно, мають масу корисних властивостей:
- підтримання імунітету;
- поліпшення обміну речовин;
- підвищення рівня гемоглобіну;
- відновлення сил при авітамінозі;
- поліпшення травлення і апетиту;
- зниження кислотності шлункового соку;
- виведення важких металів, токсинів;
- боротьба з бактеріями;
- підвищення тонусу;
- відновлення артеріального тиску;
- зміцнення судин;
- зниження спека при температурі;
- стимулювання вироблення ферментів підшлункової залози;
- зниження рівня цукру;
- терпку дію (тому кизил допомагає при діареї).
Тим, хто стежить за вагою, буде цікаво дізнатися, що калорійність кизилових ягід становить 40,4 ккал / 100 грамів.
У листі кизилового чагарнику містяться вітаміни С, Е, велика кількість таннидов, що надають желче- і сечогінну дію.
У корі виявлені органічні кислоти, дубильні речовини, відвар з них - хороший помічник при артриті і ревматизмі.
В кісточках міститься багато жирних олій.
Навіть квіти кизилу корисні. У них містяться органічні кислоти, рутин, так що вони успішно використовуються в народній медицині.
Коли збирати і як зберігати кизил
Якщо плоди будуть вживатися в свіжому вигляді, їх збирають після повного дозрівання. Навіть зірваний в дні перших заморозків кизил цілком придатний для вживання. Пам'ятайте, що довше 12 днів зберігати його в холодильнику не можна.
Для сушіння плоди потрібно розкласти тонким шаром в сухому приміщенні з хорошою вентиляцією.
Кизил - це смачно ...
Тими, хто любить готувати, кисленькі ягоди дуже цінуються. З них варять смачні компоти, соуси до м'яса, повидло і киселі, женуть вино, роблять настоянки, соки, желе, мармелад, їх додають в кондитерські та хлібобулочні вироби. Недозрілий кизил можна солити з фенхелем і лавровим листом.
... і корисно
Ягоди унікальні тим, що корисні в свіжому, замороженому, в'ялена, сушеному вигляді.
Кизилові сік і відвар знімають запалення, підвищують імунітет. Свіжовіджатий сік рекомендують діабетикам.
Відвар з подрібнених кизилових кісточок допомагає при нервозності, геморої, розладі шлунково-кишкового тракту.
Якщо змолоти і підсмажити кісточки, можна отримати тонізуючий напій - заміна кави.
З листя чагарника можна робити компреси, ефективні при дерматиті і навіть екземі. Відвар з них радиться при станах, що вимагають виведення жовчі і сечі, при проблемах з кишечником, шлунком.
Відвар з кизилових квітів допоможе при лихоманці. Якщо додати в нього ячмінну муку, вийде мазь, яка допомагає загоювати нариви.
Коріння рослини мають тонізуючу, зміцнює, знеболюючу дію, кора - загоює. Відомо, що в цих частинах кизилового чагарнику знаходяться речовини, що допомагають при малярії.
Як готуються лікувальні засоби з кизилу
Ягідний відвар з загальнозміцнюючу дію, допомагає при діареї, частому сечовипусканні, поперекових болях, можна варити зі свіжого і засушеного кизилу: дві столові ложки ягід проварюються в 250 мл води. Отриманий відвар настоюється 8 годин, після кісточки виймаються, м'якоть розминається і змішується з відваром. П'ється ліки по 100 мл 2 рази на день. Його можна використовувати і зовнішньо - для лікування наривів.
Для позбавлення від авітамінозу готується інший відвар: 1 столова ложка ягід заливається 2 склянками гарячої води, 30 хвилин кип'ятиться. Поки відвар гарячий, ягоди відціджують, доливається кип'ячена чиста вода - для доведення до початкового об'єму. П'ється засіб три рази на добу по 1/3 склянки.
Відвар з корінців (1 чайна ложка на склянку води) допомагає при ревматизмі, ревматоїдному артриті, малярії. Воду з корінням потрібно довести до кипіння, протримати 15 хвилин, 2 год настояти, процідити. П'ється відвар три рази на добу рівними частинами.
Кисіль з кизилових ягід допоможе при авітамінозі, його часто радять для загального зміцнення, дітям при діареї. Для його приготування потрібно взяти близько 60 свіжих або сухих ягід, залити їх 500 мл води і проварити - ягоди повинні повністю розваритися. Дітям з діареєю кисіль дається по 1/3 склянки 3 рази на день за 20 хвилин до прийому їжі.
Настій на листках допоможе при застуді. Потрібно взяти столову ложку листя, залити 250 мл окропу, 12 годин настояти. П'ється засіб 4 рази на добу по 50 мл.
Ще один настій на листках допоможе при водянці, застої жовчі, набряклості: столова ложка подрібнених висушеного листя засипається в термос, заливається 250 мл окропу, годину настоюється. П'ється ліки до їжі, 3 рази в день по 50 мл.
Настій на подрібнених сухих листках і гілках допоможе при поганому обміні речовин, подагрі, недокрів'ї. Столова ложка сировини засипається в термос, заливається 250 мл окропу, 1 година суміш настоюється. П'ється засіб процідженим, до їжі, по 50 мл 3 рази на день.
При геморої можна спробувати такий народний засіб: протягом п'яти днів потрібно з'їдати по дві склянки стиглих свіжих ягід з кісточками.
Чай з кизиловим варенням - просте, хороший засіб при застуді, ангіні.
Якщо є свіжий або сушений кизил кожен день - це вже буде відчутна допомога організму. Він чистить нирки, печінку і кров, ефективний в осінньо-зимовий період, коли атакує застуда, при поганому апетиті, недокрів'ї, гіпертонії, ожирінні, діареї, рахіті, атеросклерозі, легкому неврозі.
Кизил може бути шкідливий!
У людей з підвищеною кислотністю соку шлунка, аденомою простати і простатит повне протипоказання до кизилу.
Не можна налягати на ягоди людям з запорами: кизил може посилити проблему.
Через тонізуючого ефекту не рекомендується вживати кизил і пити відвари, соки, настої з нього після 18.00, особливо людям з порушеннями сну.
Дивовижне - завжди поруч! Кислуваті, терпкі ягоди таять в собі багато сили, в будь-який момент готові поділитися нею з людиною.