Хочете здивувати сім'ю, друзів або знайомих незвичайним блюдом? Ми розповімо, як приготувати традиційне блюдо азіатської кухні - курку з овочами. Гарніром до неї послужить відварений рис - невід'ємна складова, «хліб» азіатського меню. Ніжний смак м'яса, доповнений гострими прянощами і овочами, в поєднанні з прісним рисом - смачно, недорого, при цьому корисно і низькокалорійні, тому цілком підійде для вечірньої трапези в колі сім'ї або торжества. Рецепт приготування простий, але склад має безліч варіацій навіть на батьківщині, в залежності від місця розташування провінції, природних умов і традиційних смакових уподобань. Нижче наводимо «Пом'якшення» варіант, який в Країні Великого Дракона прийнято готувати для європейців.
• Курка: філе або м'ясо, очищене від шкірки (можна також використовувати свинячу вирізку),
• Овочі: болгарський перець 2-3 шт. морква 1 шт. ріпчаста цибуля 1-2 шт. часник, імбир. Можна купити заготовку заморожених овочів «Китайська суміш», туди додані пророщена соя, бамбук, китайські гриби,
• Соєвий соус - півсклянки,
• Кукурудзяний крохмаль - 1 ст. ложка,
• Перець чилі,
• Кунжутне масло для смаження, можна використовувати рослинне,
• Столова ложка меду,
• Сіль, спеції (рекомендовані: каррі, сичуанськи перець, червоний перець, білий кумін, кориця).
Для початку готуємо маринад для курки (м'яса): вливаємо в ємність півсклянки соєвого соусу, додаємо мед, дрібно нарізану цибулю, імбир, часник, спеції і сіль. Ріжемо курку (м'ясо) тонкими довгими скибочками і кладемо в маринад. Ми залишаємо на 15-20 хвилин. За цей час готуємо овочі: нарізаємо тонкими скибочками солодкий перець, звільняємо від насіння і товчемо чилі, натираємо на спеціальній тертці для корейських салатів морква (або також нарізаємо соломкою). Якщо Ви використовуєте готову суміш заморожених овочів, то їх слід попередньо розморозити і промити. Підготовлені овочі додати в ємність з маринадом і куркою (м'ясом) і залишити ще на півгодини в холодному місці.
Розжарити сковороду (вок, ємність для смаження), додавши кунжутної олії. Потім туди викладаємо курку (м'ясо), овочі, маринад і додаємо воду, щоб рідина покрила вміст. Через 10-15 хвилин всипаємо столову ложку кукурудзяного крохмалю і помішувати до загустіння. Потім накриваємо кришкою і, зменшивши вогонь, даємо протушкувати ще 10 хвилин. Страву подають на стіл, рясно посипавши кунжутним насінням і зеленню.
0/5 stars (0 votes from 0)