Ніжна, соковита, курочка в пряному ароматному маринаді. Імбир, соєвий соус, мeд, біле сухе вино, часник, цитрусові. відчуваєте вже аромат. Така курочка може стати Королевою святкового столу! P. S. такого маринаду на сайті не знайшла, тому сміливо викладаю.
стегно куряче (і гомілку куряча) - 2 кг.
соєвий соус - 1/4 скл.
вино біле сухе - 1/4 скл.
імбир (тертий) - 1 ст. л.
часник (тертий) - 1 ст. л.
мед (рідкий) - 1-2 ст. л.
олія оливкова (або кунжутне) - 2 ст. л.
апельсин (сік і цедра) - 1 Ш.Т
лимон (сік і цедра) - 0,5 шт.
перець чорний (мелений) - 2 ч. л.
перець червоний пекучий (пластівці) - 1 ч. л.
сіль - 1 ч. л.
З апельсина і лимона зняти цедру, вичавити сік.
Курячі стегна і гомілки вимити, обсушити і трохи отсоеденіть шкіру від м'яса (але не знімати зовсім).
Часник і імбир почистити, натерти на дрібній тертці.
Змішати всі інгредієнти для маринаду.
У чашку з курячими частинами налити маринад, гарненько все перемішати, викласти все в пакет (для того, щоб маринад повністю обвалаківают курку), перевернути все в ньому кілька разів, і щільно зав'язати.
Маринувати 3-4 години, можна і більше. Протягом цього часу кілька разів перевернути пакет.
Стегна і гомілки викладаємо на лист, застелений фольгою (щоб не бруднити деко), без маринаду. Маринад зливаємо в кухлик і кип'ятимо на середньому вогні 10 хв. до невеликого загустіння (він нам ще знадобиться для змащування курки).
А деко ставимо в уже нагріту духовку до 200 градусів і запікаємо 45-50 хв ..
Після 30 хв. запікання дістаємо лист з духовки, зливаємо весь сік і жир, він нам не потрібен, тому що ми хочемо, щоб курка саме запікалася, а не тушілась, і не плавала в жирі. І пензликом змащуємо курку маринадом 2-3 рази.
Якщо м'ясо почне сильно зарумяніваться, знижуємо температуру в духовці до 180 гр.
Подаємо з рисом або свіжим салатом.
Смачного!