Практично кожна культура має свої гастрономічні особливості. Ось і більшість вихідців з Радянського Союзу об'єднують певні харчові звички.
1. Варення і соління
Процес заготовок, який більшість росіян пам'ятає з дитинства, кожен раз опинявся (та й досі виявляється) особливою подією: цілий день кухня зайнята різними каструлями і тазами, емальованими мисками - а самі банки та інгредієнти проходять кілька етапів підготовки. І хоча часу це займає чимало, результат вартий того: і врожай не пропадає, і всю зиму потім можна ставити на стіл смачні заготовки. При цьому фантазія кулінарів не знає кордонів, і варіантів варення і солінь існує величезна кількість.
2. Відмова від спецій
У той час як більша частина світових кухонь будується на поєднанні приправ і соусів, багато наших співвітчизників вважають за краще обходитися сіллю і чорним перцем. І в цьому немає нічого дивного: в СРСР велика частина спецій була просто недоступна, а тому в основному рецепти будувалися не на них. З тих пір, звичайно, багато що змінилося і практично в будь-якому великому продуктовому можна знайти окремий стенд з різними приправами, проте культура їх використання не встигла розвинутися - і навряд чи встигне в найближчі роки.
3. Хліб як додаток до всього
Каша - одне з найпоширеніших страв. Каша вариться з всіляких круп, на воді або молоці, подається з варенням, маслом, сиром на сніданок або вечерю і навіть іноді у вигляді гарніру до м'яса. Воно й не дивно: навіть якщо в будинку майже немає їжі, хоча б якась крупа напевно знайдеться - а так як кашу можна швидко і легко приготувати, вона стала універсальним варіантом сніданку в нашій країні. До того ж багато видів каші не тільки ситні і поживні, але ще і дуже корисні.
5. «Прозорі» супи
Європейці в основному їдять густі супи, часто зовсім представляють собою однорідну масу. Росіяни ж вважають за краще супи зовсім іншого штибу: зазвичай це бульйон з шматочками овочів, м'яса, круп. Але треба сказати, що в Росії супів в принципі традиційно відводиться важливіша роль, ніж у багатьох інших країнах: у нас це одне з головних страв, а не кулінарний вишукування. В умовах браку їжі важливо було зварити з того, що є під рукою, бульйон і додати в нього якомога більше всього, щоб зробити його ситним - та до того ж зробити це якомога швидше. І саме «прозорі» супи стали відмінним виходом з положення: навіть при реальній нестачі їжі бульйон обманював шлунок, створюючи відчуття ситості. Так що ця традиція з'явилася ще в старовину, проте спочатку радянські громадяни, а потім і росіяни перейняли її у своїх предків.
6. Кисляк, ряжанка та інші кисломолочні продукти
Чомусь майже ніде більше в магазинах не зустрінеш такої кількості кисломолочних напоїв, як на території колишнього СРСР. Ряжанка, кисле молоко, кефір, ацидофілін, сніжок ... Напої на заквасці смачні, ситні і корисні - а крім того, їх не так вже й складно робити самим, так що в багатьох будинках досі прийнято вживати їх навіть замість прийомів їжі.
7. Сушки, сухарики і просте печиво
Ситні, смачні і легкі у виготовленні, ці продукти можна побачити майже в кожному будинку і офісі. І справді: настільки нехитрі борошняні вироби відмінно йдуть з чаєм, але при цьому набагато більш доступні і дешеві, ніж шоколад і тістечка, яких за радянських часів дістати було куди складніше, ніж зараз.
8. Компот і кисіль
Напої з ягід (до них ще варто додати морс) поширені у нас більше лимонаду і холодного чаю. Воно й не дивно: вони не тільки смачні (тим більше їх можна робити кожен раз по-різному, трохи змінюючи склад і додаючи при бажанні яблука, сливи і що ще душа попросить), але і прості в приготуванні. До того ж в них зазвичай йдуть ягоди і фрукти, які не так смачні самі по собі, або ті, які були заморожені з літа.