Сьогодні я розповім і покажу як приготувати Кімбап (наголос на другому складі) - роли по-корейськи (Кім / гим - пресовані листи морської капусти. Пап / бап - рис). Взагалі, ця закуска унікальна тим, що загорнути в якості начинки можна все, що знайдеться в холодильнику. ковбаса, копчена рибка, сайра, крабові палички, шпроти, відварена курка, обсмажений фарш, папороть, полосочки омлету, болгарський перець, мариновані редьку, моркву, огірок, сир, зелений лук. і ще багато чого Так що, блюдо малозатратне і доступне будь-якій господині. Сьогодні я покажу вам один з варіантів приготування Кімбапа.
Рис (заздалегідь відварені) -400 гр.
Гим (Норі) -4 листа
Крабові палички -6 - 8 шт.
Тунець консервований - 1 банка
Ковбаса варена - 150 гр.
Кунжутне насіння (обсмажене) - 1 ч.л.
Кунжутне масло -3 - 4 ст.л.
Рослинна олія - 1 ст.л.
Соєвий соус - 1 ст.л. + Для подачі
Готуємо яєчний млинець для начинки. Для цього потрібно яйця збити вилочкою. Трохи підсолити.
Нагріти сковороду з рослинним маслом. Влити яйця. Якщо будуть з'являтися бульбашки, акуратно протикати їх вилочкою.
Готувати млинець до готовності.
Ковбасу нарізати брусочками і обсмажити на кунжутному маслі.
Крабові палички розрізати на 2 частини і обсмажити на кунжутному маслі.
Морква нарізати соломкою і обсмажити на кунжутному маслі до напівготовності.
У рис додати кунжутне насіння і соєвий соус. Перемішати.
Рогожу (килимок для крутіння ролів) обернути харчовою плівкою. На килимок укласти лист гим / норі.
Викласти трохи рису і розподілити по всій поверхні гим / норі, допомагаючи лопаткою. Край листа норі залиште без рису (3-4 см.). Щоб рис не прилипав до лопатки, періодично змочуйте лопатку водою.
Відступивши трохи від краю, викласти невелику кількість тунця.
Покладіть на тунець омлетну стрічку.
Далі викладаємо огірок, морква, ковбасу і крабові палички.
Тепер акуратно загортаємо начинку в лист норі з рисом, допомагаючи циновкою.
Щільно притиснути кімбап циновкою, щоб надати більш рівну форму.
Із зазначених інгредієнтів виходить 4 кімбапа.
Нарізаємо кожен кімбап на порційні шматочки. Ніж повинен бути дуже гострим. Щоб рис не прилипав до ножа, періодично змочуйте ніж водою.
Подають кімбап, як і японські роли з соєвим соусом.
А ось такий Кімбап я готувала вчора. Начинка. папороть, морква, огірок, крабова паличка і маринована редька.
