1 кг курки
3 столові ложки вершкового масла
1 столова ложка борошна
2-3 цибулини
1 столова ложка томату-пюре або 5-6 помідорів
4-5 зубчики часнику
1 стакан бульйону
4 столові ложки вина,
½ склянки кукурудзяного борошна
сіль
перець чорний мелений
2-3 ложки рубаної зелені
Підготовлену курку нарубати на шматки, посипати сіллю, перцем, борошном, обсмажити до рум'яна скоринки, додати дрібно нарізану цибулю, злегка обсмажити, перекласти в казанок, залити гарячим бульйоном, тушкувати при повільному кипінні 20-30 хвилин. Незадовго до закінчення гасіння додати пасеровану томат-пюре або нарізані помідори без шкірки (попередньо ошпарені), сіль, перець, частина рубаною зелені, сухе вино. В кінці - подрібнений часник, лавровий лист, перець горошком.
При подачі курку посипати рубаною зеленню, на гарнір подати мамалигу.
Блюдо приготовлено в ресторані «La Cri # 537; ma»
шеф-кухар Цибульська Людмила
м Кишинеу, вул. Хіподромная, 9/1
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло
Опис до фотографії
Приготували блюдо? Поділіться його фото
Поділіться рецептом з друзями
Приєднайся до Овкусе.ру
Стань учасником без реєстрації