Заготівля кавунів на зиму в банках вживається не тільки, як десерт, але і як закуска.
Тому не потрібно вважати таку консервацію чиїйсь божевільній вигадкою.
Звичайно ж, ласувати найкраще стиглими, соковитими і солодкими кавунами в сезон, але і заготовити їх на зиму буде дуже смачно.
Консервовані кавуни в банках вийдуть не такими вже солоними, розсіл в рецепті нагадує помідорний, з додаванням більшої кількості цукру.
Як консервант в маринаді можна використовувати аспірин, оцет або лимонну кислоту.
Кавунову шкірку обов'язково потрібно зрізати, бо в ній збираються всі нітрати.
Для маринування кавунів на зиму можна використовувати, як солодкі, так і не солодкі плоди, останні виходять навіть смачніше.
Кавуни в літрових банках на зиму
Інгредієнти на 1 л банку:
- 1-2 листочка лаврушки
- 2-3 зубчики часнику
- 3-5 горошин чорного перцю
- 1 ст. ложка солі без гірки
- 1,5 ст. ложки цукру
- 1 ст. ложка оцту 9%
Як маринувати кавуни в банках на зиму:
1. Літрові банки ретельно промийте і простерилизуйте.
2. Закладіть в них спеції, а потім нарізаний трикутничками кавун, щільно утрамбовувавши його.
3. Залийте окропом і дайте постояти 5 хвилин.
4. Воду з банок злийте в каструлю, прокип'ятіть і знову розлийте по банках ще на 5 хвилин.
5. Останній раз злийте воду в каструлю, закип'ятіть, додайте сіль, цукор, дайте їм розчинитися.
6. Перелийте киплячий маринад в банки з кавунами, влийте оцет, закатати кришками, переверніть, закутайте і залиште так на добу.
Засолка кавунів на зиму в 3 літрових банках
Економити легко! Дізнайтеся, як платити за світло в РАЗИ менше з простим пристроєм.
Замовте економітель енергії і забудьте про колишніх величезних витратах на світло
- кавун
- вода
- сіль
- цукор
- аспірин (оцет або лимонна кислота)
Як закрити кавуни на зиму в банках:
1. Банки об'ємом 3 літри (цей рецепт маринаду розрахований саме на трьох літрові банки) вимийте з содою, обполосніть добре водою і простерилизуйте зручним способом - на пару, в духовці і т.д.
2. Кавун вимийте зовні, розріжте навпіл, а потім шматками середнього розміру. Зелені кірки зріжте.
3. Кавунову м'якоть розкладіть в банки і залийте окропом до самого горлечка. Накрийте кришками і залиште на 10 хвилин.
4. Кавунову воду злийте в каструлю, притримуючи спеціальної пластиковою кришкою з отворами.
5. На кожну порцію рідини з 3-х літрової банки покладіть 4 столові ложки цукру і 1 столову ложку солі.
6. Розсіл прокип'ятіть близько 5 хвилин і киплячим розлийте знову по банкам з гарбузовим часточками.
7. У кожну 3-х літрову банку покладіть 3 таблетки аспірину або 1 чайну ложку лимонки або 70 мл 9% оцту або 1 чайну ложку оцтової есенції.
Є відгуки, що краще і надійніше за все мариновані кавуни на зиму без стерилізації стоять саме з аспірином. А ось з оцтом або лимонною кислотою заготовки рекомендується стерилізувати не менше 20 хвилин, потім додати обраний консервант і закатати.
8. Накрийте ваші смачні кавуни в банках на зиму прокип'яченому кришками і закатати. Залиште остигати під теплою ковдрою в перевернутому стані.
Поради щодо вибору кавунів для маринування:
Для консервації кавунів на зиму рекомендується вибирати дещо не дозріли, неушкоджені плоди вагою не більше 2 кг з тонкою кіркою.
Ретельно огляньте кавун, щоб на ньому не було тріщин, темних плям, вм'ятин, інакше заготовка може зіпсуватися.
Щоб закатати кавуни, підійдуть плоди з рожевою м'якоттю, а цукрові розсипчасті варіанти не годяться.