Мало знайдеться людей, які не люблять кавуни. Щоліта ми з нетерпінням чекаємо, коли з'явиться можливість поласувати цією диво-тиквіна (хто не знає, вважати кавун ягодою не зовсім правильно, це рід сімейства гарбузових). І ніхто не хоче завдати організму шкоди від кавуна, всі хочуть отримати користь, тому і намагаємося купувати кавуни без нітратів і пестицидів.
Ми з вами поговоримо про корисні властивості цього продукту, про те, як його правильно вибирати, і які можливі протипоказання, адже кавун небезпечний не тільки пестицидами і нітратами.
Найцінніше в кавуні - це його м'якоть і сік. Крім вітамінів і мінералів він містить такі корисні речовини, як лікопен, який є потужним антиоксидантом, особливо на нього варто звернути увагу чоловікам - лікопен ефективний при чоловічому безплідді, крім того, його завдання протистояти раковим клітинам (при раку простати, шийки матки, молочної залози , підшлункової залози, шлунка, товстого кишечника, легенів, печінки, стравоходу).
Крім того, кавун містить клітковину, яка знижує холестерин, дуже добре поглинає токсини з кишечника, сприяє поліпшенню мікрофлори і підсилює моторику кишечника.
Найбагатший склад цієї ягоди впливає на такі захворювання, як виразка шлунка і 12-палої кишки, камені в нирках, захворювання жовчного міхура і печінки (гепатит, дискінезія жовчовивідних шляхів, холецистит), хвороба Боткіна і гастрит, артрит і подагра, атеросклероз і гіпертонія, пороки серця, ревматизм і носові кровотечі.
До речі, відоме сечогінну дію кавуна особливо корисно, якщо вживати сік не стільки червоною його частини - м'якоті, скільки подкорковой. Ось тільки захоплюватися теж не варто, в день можна вживати не більше 100 грамів такого соку, інакше сечогінний ефект кавуна може з користі перейти на шкоду.
Завдяки вмісту заліза цей продукт рекомендується вживати при анемії. Більше заліза, ніж в кавунах тільки в листі шпинату і салату. За вмістом фолієвої кислоти він знаходиться на першому місці.
Кавунові кірки також їстівні і в них набагато більше корисних речовин, ніж у м'якоті. Білу м'якоть кавуна використовують при лікуванні дисбактеріозу і коліту. При ревматизмі і набряках, пов'язаних з серцевими і нирковими захворюваннями, вживають відвари з висушених кавунових кірок.
Також корисні насіння кавуна, які вживають нарівні з гарбузовим для противоглистного ефекту. Масло з насіння кавуна за смаковими якостями схоже з оливковою, а за лікувальними властивостями не поступається мигдальне.
Як ви бачите, користь кавуна колосальна, проте не варто забувати, що надмірне захоплення чим-небудь також може нанести і шкода.
Якщо ми говоримо про якісний, екологічно чистому кавуні, то цей продукт може завдати шкоди при необмеженій його вживанні. Рекомендується його вживати не більше 2,5 кг на добу і невеликими порціями.
Справа в тому, що у цій баштанної культури високий глікемічний індекс, і для людей, які страждають на цукровий діабет або ожиріння, вона здатна нашкодити. При великих каменях у нирках кавун може зрушити ці камені, особливо, якщо камені фосфатні, їм захоплюватися не варто. Пієлонефрит, важкі патології передміхурової залози і підшлункової - при таких проблемах кавун не ваш продукт.
Кавуни для вагітних показані, так як в них міститься фолієва кислота (вітамін В9), яка так необхідна для роботи травлення самої мами, формування нервової системи її дитини і для більшої кількості молока при лактації, проте не захоплюйтеся, велика кількість кавуна може завдати шкоди, викликавши не тільки неприємні відчуття в кишечнику, але і болю.
На жаль, якщо ви не виростили цю ягоду-тиквіну самі, на своїй грядці, бути на 100% впевненими в її якості важко. Виробники прагнуть якомога швидше виростити кавун, щоб зібрати не один врожай за сезон, і ще, щоб плоди були якомога більшими, тому їх підживлюють азотними добривами: нітратом натрію, калію, кальцію, амонію.
Коли ви з'їдаєте м'якоть такого кавуна, нагодована нітратами, під впливом нашої мікрофлори малотоксичні нітрати перетворюються в небезпечні нітрити та інші сполуки, які здатні спровокувати розвиток онкології. Якщо кавун зберігається довго, перетворення нітратів в нітрити відбувається безпосередньо в самому кавуні.
Якщо вашій дитині немає 2-х років, не годуйте його кавунами, якщо дитині 2-3 роки, досить в день йому дати 100 грамів цього продукту, в 3-6 років не більше 150 грамів, і знову ж таки, це ми говоримо про якісний кавуні. Адже ви не зберетеся йому давати продукт з нітратами, сподіваючись, що, може, пронесе? Пронесе ще як, аж до блювоти, і це в кращому випадку.
ЯК ПРАВИЛЬНО ВИБРАТИ КАВУН?
1. Не купуйте кавуни при дорозі, що валяються прямо на землі. Через кілька годин такого лежання ця баштанних культур під зав'язку насичується важкими металами, які знаходяться в автомобільних вихлопах.
2. Не купуйте лопнув кавун, а також той, який демонстративно був розрізаний продавцем. Бактерії здатні розмножуватися з величезною швидкістю, опинившись на його солодкої поверхні або м'якоті.
3. У стиглого кавуна хвостик висохлий, збоку світло-жовте або помаранчеве пляма.
4. Спробуйте проткнути скоринку нігтем, якщо вам це легко вдалося, значить, у вас в руках незрілий плід. У стиглого плода смужки по максимуму контрастні.
5. Якщо ви потрете кірку, стиглий кавун не дасть запаху, якщо ж вам запахло свіжоскошеної травою, плід не стиглий.
6. Якщо вдарити стиглий кавун, він пружинить. Якщо грюкнути по ньому, він резонує. Зрілий плід при постукуванні по ньому видає чистий і дзвінкий звук.
7. Гарні, стиглі кавуни в воді не тонуть.
8. Подивіться на низ ягоди, «дівчинка» покаже вам плоский і широкий кружок, вона солодше і в ній менше кісточок, ніж у «хлопчика» :)
9. М'якоть кавуна, повного нітратів яскраво-червона з фіолетовим відтінком. Якщо ви м'якоть такого плода помістіть в ємність з водою, вода забарвиться в рожевий або червоний колір. М'якоть плоду без нітратів воду зробить тільки каламутній.
10. У корисного кавуна внутрішні волокна білого кольору, жовтими вони стають в плодах, повних нітратами.
ЩЕ КІЛЬКА КОРИСНИХ РЕКОМЕНДАЦІЙ
Помийте плід з милом, перш ніж його розрізати і почати їм ласувати.
Якщо ви їсте кавун з хлібом, їжте його ні з чорним, а з білим хлібом, так в кишечнику не виникне бродіння.
А взагалі-то вживати кавуни з іншими продуктами, як і інші ягоди і фрукти не варто. Вони перетравлюються швидше, ніж інші продукти, викликаючи бродіння і здуття в кишковому тракті. Тому всі фрукти краще вживати між їжею.
Не забудь розповісти своїм друзям!