Кава є затребуваним напоєм серед великої кількості людей, причому ряди його шанувальників з кожним роком стають тільки більше. Тому «кава з собою», як бізнес, вважається досить цікавим і може стати відмінним вибором для починаючого підприємця. Багато любителів ароматного напою не мають можливості проводити час у кав'ярні і вважають за краще брати кави з собою, тому клієнти у кавовій точки будуть завжди.
Переваги та недоліки роботи
Але потрібно пам'ятати, що у цього бізнесу є як позитивні, так і негативні моменти. Тому перед тим, як відкрити точку «кава з собою», необхідно ретельно вивчити всі характеристики майбутнього справи.
плюси діяльності
До позитивних моментів «кавового» справи варто віднести:
- Мобільність діяльності. оскільки найчастіше дані послуги надаються не в стаціонарних і великих кав'ярнях, а в невеликих кіосках або павільйонах (немає жорсткої прихильності до конкретного місця і при необхідності можна швидко переїхати).
- Хороший попит на «кави на винос» забезпечує швидку окупність вкладень, оскільки напій цікавий молоді, підліткам, дорослим людям і навіть літнім громадянам.
- Відкрити справу можна з невеликим початковим капіталом. оскільки не потрібно купувати обладнання, що володіє високою вартістю, або складні елементи. Саме тому бізнес підходить будь-якому підприємцю.
мінуси справи
Перш, ніж відкрити кави з собою, важливо вивчити і деякі негативні моменти такої роботи. До них відноситься:
- досить висока конкуренція в даній сфері діяльності;
- бізнес на «кави на винос» буде прибутковим в тому випадку, якщо сам підприємець буде мати певні навички і знання в області створення якісного і смачного напою;
- важливо приділити багато уваги пошуку правильного і відповідного місця розташування точки (від цього залежить прибуток прибутковість справи).
Вибираємо місце для точки
Потрібно визначитися з місцем розміщення кавовій точки. Від цього залежить прибуток і популярність бізнесу. Вибрати можна наступні варіанти:
- Відкрити «кава на винос» можна всередині будівлі. Це можуть бути великі торгові центри, будівля вокзалу, спортивні комплекси і т.д.
- Справа може бути організовано на вулиці. Павільйон може бути встановлений на ринку або в іншому місці, що характеризується високою прохідністю людей.
Рекомендація! Кіоск повинен бути яскраво оформлений, оскільки тоді він буде привертати увагу потенційних покупців.
Документи для відкриття бізнесу
Кава з собою - це вигідний бізнес, однак для його безпроблемного ведення важливо мати в наявності всю необхідну документацію. До неї відноситься:
- документи, які отримує підприємець при реєстрації - свідоцтво про реєстрацію, ІНН, виписка з ЕГРІП або ЕГРЮЛ;
- документи, що підтверджують або покупку павільйону для торгівлі, або взяття в оренду відповідного будови;
- всі працівники кавової точки повинні мати санітарні книжки;
- на всю продукцію повинні бути гігієнічні висновки та сертифікати якості (надаються постачальниками продукції).
Придбання обладнання для роботи
Відкриття вуличної або міні кав'ярні передбачає закупівлю необхідного для повноцінної роботи обладнання. Буде потрібно придбати:
- Кавоварку. Це повинен бути якісний апарат (не варто зупиняти вибір на дешевих моделях), що має безліч вбудованих функцій. Не варто забувати, що мобільна кав'ярня повинна пропонувати різноманітний асортимент напоїв.
- Кавомолку.
- Невеликий холодильник.
Витратні матеріали (сировину)
Кава з собою - це перспективний бізнес, але тільки в тому випадку, їли точка буде пропонувати якісний і по-справжньому смачний напій. Це можливо тільки при покупці зернової кави і супутньої продукції. Постачальники повинні мати хорошу репутацію.
Для повноцінного функціонування потрібно закуповувати такі компоненти:
- якісну питну вода;
- молоко підходящої жирності;
- різні за обсягом склянки з кришками;
- серветки.
Зверніть увагу! Закупівля якісної сировини є щомісячними витратами.
Персонал кавовій точки
Як правило, даний вид бізнесу передбачає здійснення діяльності в невеликому павільйоні або кіоску. Тому досить взяти на роботу двох бариста, які будуть працювати позмінно.
До працівників ставляться такі вимоги:
- наявність професійної освіти або хорошого досвіду роботи;
- розташовує до спілкування зовнішність;
- наявність санітарної книжки;
- специфічні знання (зокрема, розрізняти сорти кави і т.д.).
Підприємець може сам займатися бухгалтерією і складанням звітів для податкових органів в перші місяці роботи. Пізніше, після становлення справи, можна буде залучити професіонала.
Як залучити клієнтів?
Важливо знати не тільки, як відкрити «кава з собою», а й як зробити бізнес популярним. Що можна використовувати для залучення клієнтів? Перш за все, яскрава вивіска і грамотне зовнішнє оформлення павільйону. Не останню роль відіграє і «сарафанне» радіо.
фінансові розрахунки
Покрокова інструкція, яка визначає, як відкрити кави з собою, повинна містити розрахунки витрат безпосередньо на саме відкриття точки і щомісячних витрат, що виникають в процесі ведення бізнесу.
Таблиця. Витрати на відкриття (середні показники)