Ароматний і шалено смачний кавовий торт потішить смакові рецептори кавоманів і підкорить серця навіть тих, хто не особливо схильний до пристрастей по солодким десертів. Дивовижний баланс і гармонійне поєднання входять до складу ласощів компонентів не зможе залишити нікого байдужим.
Кавовий торт - рецепт
Тим, хто вирішив приготувати десерт власноруч, необхідно не тільки підібрати бажаний рецепт і ознайомитися з технологією його виконання. Знання тонкощів і секретів створення ласощі допоможе отримати кращий результат без компромісів.
- Щоб кавовий корж для торта вийшов одночасно пишним, ніжним і м'яким, просівають борошно, а яйця збивають до щільної піни.
- Кавовий наповнювач може бути доданий в тісто для коржів, в рідину для їх просочення або в крем.
- Кавовий торт оформляють з будь-яким кремом на вибір: сметанним, масляним, вершковим або білковим.
Бісквітний кавовий торт
Характерний смак десерту, приготовленого за наступним рецептом, додасть кавова просочення для бісквітного торта і крем, оформлений з додаванням еспресо. Виріб можна оформити лаконічно, обсипав крихтою від зрізаної верхівки коржа або декорувати його більш вишукано, закликавши на допомогу свою фантазію.
- борошно - 70 г;
- крохмаль - 70 г;
- цукор - 450 г;
- яйця - 5 шт .;
- білки - 2 шт .;
- вода - 270 мл;
- еспресо - 50 г;
- вершкове масло - 200 г.
- Збивають яйця, додавши 125 г цукру.
- Випікають бісквіт у формі 30 хвилин при 180 градусах, остуджують і розрізають навпіл.
- Змішують 200 г води, 125 г цукру і 25 г еспресо, прогрівають до кипіння, остуджують, просочують сумішшю коржі.
- Змішують решту воду, цукор і варять до температури 118 градусів.
- Вливають сироп у збиті білки, вводять масло і еспрессо.
- Промащують коржі кремом, прикрашають.
Шоколадно-кавовий торт
Ласуни і фанати шоколадної випічки особливо оцінять наступний рецепт. Тісто для коржів і крем готується з додаванням какао і натуральних свіжозмелених кавових зерен, а для просочення заварюється сироп на основі розчинної кави. В результаті отриманий шоколадно-кавовий торт виходить неймовірно смачним.
- борошно - 3 склянки;
- какао - 200 г;
- цукор - 500 г;
- яйця - 5 шт .;
- кава мелена - 2 ст. ложки;
- кава розчинна - 2 ч. ложки;
- кефір - 500 мл;
- сода - 3 ч. ложки;
- масло - 200 г;
- згущене молоко - 2 банки;
- сметана - 200 г;
- масло рослинне - 7 ст. ложок.
- З'єднують борошно, 100 г какао, 1,5 склянки цукру.
- Збивають яйця зі склянкою цукру.
- Кефір з'єднують з содою, вливають яєчну суміш і масло.
- З'єднують суху і вологу основу, випікають на деку корж, розрізають його на 4 частини, просочують кави (1 склянка).
- Далі готують кавово-шоколадний крем для торта, змішавши збиту сметану зі згущеним молоком, какао і меленою кавою.
- Втручаються в крем масло і промащують їм коржі, укладаючи один на одного.
Кавовий муссовий торт
Простий кавовий торт, оформлений з савоярді і желейного шару, готується елементарно, а виходить неймовірно смачним і оригінальним. Виріб можна декорувати на свій розсуд, покривши глазур'ю, наприклад желейної, або подати як є після застигання в формі, перевернувши вміст на блюдо і звільнивши від плівки.
- молоко - 75 мл;
- шоколадні краплі - 100 г;
- цукор - 150 г;
- жовтки - 2 шт .;
- кава розчинна - 2 ст. ложки;
- вершки (33%) - 300 мл;
- лікер - 50 мл;
- ванільний цукор - 20 г;
- желатин - 15 г;
- савоярді - 14-16 шт.
- У гарячому молоці розчиняють кави.
- Замочують за рецептом желатин.
- Розтирають жовтки з цукром звичайним і ванільним, додають лікер, кава з молоком, прогрівають, втрутився желатин, остуджують.
- Збивають вершки, вводять кавову суміш і краплі.
- У застелену плівкою форму викладають шар савоярді, зверху розподіляють кавовий мус для торта, завершують композицію паличками печива, дають застигнути.
Торт «Поліно» з кавовим смаком - рецепт
Торт «Поліно» з кавовим смаком відноситься до ледачим десертів і готується за лічені хвилини без зайвого клопоту. Для реалізації ідеї можна придбати готові листкові палички або ж, як в запропонованому нижче варіанті ласощі, приготувати такі самостійно з готового листкового дріжджового тіста.
- листкове тісто - 450 г;
- масло - 400 г;
- згущене молоко - 400 г;
- кава мелена - 2 ч. ложки.
- Листкове тісто розрізають на смуги і випікають 15 міну при 200 градусах.
- Готують кавовий крем для торта, змішавши масло, згущене молоко і кава.
- Викладають на відріз плівки палички і крем шарами, оформляють рулет, поміщають його на 12 годин на холод.
Кавово-апельсиновий торт
Кавовий торт з апельсинами вразить вдалим смаковим контрастом і приголомшливим пахощами. Шоколадні коржі з яскравою цитрусової ноткою ідеально гармоніюють з найніжнішим кремом на основі маскарпоне і кавовим смаком. Для прикраси апельсинові часточки карамелізуются з цукром і викладають на торт.
- шоколад - 300 г;
- масло - 200 г;
- яйця - 4 шт .;
- цукор - 200 г;
- борошно - 125 г;
- цедра - 1 ст. ложка;
- апельсиновий сік - 2 ст. ложки;
- маскарпоне - 400 г;
- еспресо - 200 мл.
- Яйця збивають з 150 г цукру, додають розтоплений шоколад з маслом, сік і цедру апельсина, викладають у форму.
- Випікають коржі 30 хвилин при 180 градусах.
- Заварюють еспресо, підсолоджують, втручаються в маскарпоне.
- Оформляють кавовий торт, промазав коржі кремом.
Рецепт кавового торта «Мокко»
Кавовий торт «Мокко» гідно прикрасить будь-яке десертне меню або при вишуканому оформленні стане відмінним завершенням будь-якого свята. Із вказаної кількості продуктів вийде два коржа діаметром 22 см, які можна спекти окремо або загальним пластом, який розрізати після повного охолодження.
- кава - 2 ст. ложки;
- масло рослинне - 100 мл;
- какао - 1,5 склянки;
- цукор - 400 г;
- кондитерський цукор - 4,5 склянки;
- борошно - 320 г;
- кефір - 250 мл;
- молоко - 80 мл;
- розпушувач - 10 г;
- сода - 2 ч. ложки;
- яйця - 2 шт .;
- масло вершкове - 200 г;
- окріп - 400 мл;
- ваніль.
- Змішують борошно, 2/3 склянки какао, цукор, рослинна олія, кефір, яйця, соду.
- Вливають склянку кави і збивають.
- Випікають при 180 градусах два коржа.
- Збивають масло з ваніллю, кондитерським цукром і молоком.
- Втручаються какао і кави до отримання бажаної густоти.
- Збирають кавовий смачний торт, промазав коржі кремом.
Торт «Пташине молоко» з кавовим суфле
Кавовий торт-суфле можна оформити, використовуючи готові бісквітні коржі, або спекти основу по одному з доступних і випробуваних рецептів. Смакову палітру десерту в даному випадку визначає ніжний сирний крем, який чудово поєднується з повітряним желейні мусом з кавовим наповнювачем.
- бісквіт - 2 шт .;
- сир - 400 г;
- масло - 200 г;
- цукор - 300 г;
- яйця - 2 шт .;
- ванілін - щіпка;
- вода - 100 мл;
- желатин - 2 ч. ложки;
- згущене молоко - 100 г;
- кава - 2 ч. ложки;
- лікер кавовий - 2 ст. ложки.
- Змішують сир, жовтки, 100 г цукру, ванілін і масло, пробивають блендером і прогрівають на водяній бані до загустіння.
- Збивають масло зі згущеним молоком, замочують і розпускають желатин, додавши кави.
- Варять сироп з цукру і води, вливають його в збиті білки.
- Змішують всі компоненти для суфле.
- Бісквіт промащують сирним кремом, зверху розподіляють суфле, дають застигнути.
Кавово-горіховий торт - рецепт
Будь-гурман гідно оцінить кавовий торт з волоськими горіхами. які за бажанням можна замінити обсмаженою фундуком, арахісом або кешью. Процес приготування ласощів простий, а результат перевершує всілякі очікування. Час витраченого часу забезпечить смачним десертом до чаю вісьмох.
- яйця - 4 шт .;
- борошно і цукор - по 240 г;
- масло - 500 г;
- горіхи - 150 г;
- кави - 200 мл;
- цукрова пудра - 200 г.
- Збивають яйця з цукром, додають 120 мл кави, 200 г масла, ще раз збивають.
- Втручаються в тісто горіхи і випікають два коржі при 170 градусах 30 хвилин.
- Збивають масло з пудрою і кави, промазують кремом коржі.
Кавовий торт на швидку руку
Коли зовсім немає часів на реалізацію вигадливих рецептів, можна оформити кавовий торт без випічки. який порадує результатом не менше звичайного. Для приготування ласощів знадобиться будь-пісочне печиво, свіжоприготований холодну каву для його просочення і компоненти для крему.
- печиво - 500 г;
- кави - 200 мл;
- масло - 300 г;
- цукрова пудра - 150 г;
- ром - 20 мл;
- згущене молоко - 100 г;
- горіхи.
- Збивають масло з пудрою, втручаються ром і згущене молоко.
- Печиво умочують в каві, укладають шарами в форму, промащуючи кремом.
- Залишають кавовий швидкий торт в холоді для просочення.