Тамара
Професійний любитель кави
Кава латте - це напій, приготований на основі еспресо з гарячим молоком і молочною піною. Ви отримаєте море задоволення, спробувавши його одного разу.
Існує кілька видів цього напою. Він популярний постійно, незалежно від сезону.
Латте ще називають молоко, що пахне кавою. Наголос роблять на першому складі слова "латте".
Тепле молоко, еспресо і молочна пінка. Італійським страв властива легкість, ніжність і неординарність.
Слід зазначити, що на даний момент кави латте дуже популярний. Із задоволенням його готують і в Сполучених Штатах Америки, і в Європі, і в усьому світі теж. В Європі часто його готують з мокко і чашки молока. Багато шанувальників у цього напою і в Росії.
Власне, кожна країна намагалася змінити, переробити або вдосконалити прекрасний напій, але мистецтво італійських майстрів не залишило і тіні сумніву в тому, що ідеал вже досягнуто.
Досить хвалебних слів уже сказано. Пора приступати до найголовнішого - процесу приготування.
Як приготувати каву латте
Для приготування за класичним рецептом нам потрібно:
- 7-9 грам меленої кави (для 30мл еспресо);
- 125 мл молока.
Послідовність приготування така:
- На спеціальний піддон ставиться велика чашка. Закладається кави. Холдер встановлюється на кавовий апарат. Як тільки в чашку наллється 30 мл кави, апарат вимикається.
- У металеву ємність налити молоко.
- Збити молоко капучинатором. Щільність молока по консистенції повинна бути більше, ніж для капучино.
- Викласти молоко на еспресо.
Рецепт приготування карамельного латте
Щоб приготувати цей варіант нам буде потрібно:
- Карамельний сироп - 15 г;
- Мелена кава - 7-9 грам (для 30 мл еспрессо);
- Молоко - 125 мл.
- На дно високою чашки наливаємо карамельний сироп;
- Варимо еспресо і вливаємо в цю ж чашку;
- Акуратно перемішуємо сироп і кава;
- Молоко збиваємо капучинатором;
- Вливаємо молоко в каву
- Можна прикрасити малюнком з карамельного сиропу.
Як готується латте карамельний Кон Пана
Для приготування нам буде потрібно:
- Мелена кава -7-9 грам (для 30 мл еспрессо);
- Молоко - 125 мл;
- Збиті вершки - 25 грам;
- Шоколадний сироп - 20 грам;
- Карамельний сироп - для прикраси.
- У чашку налити сироп;
- Зварити еспрессо, перелити в чашку;
- Перемішати сироп і кава;
- Влити збите в капучинатором молоко;
- Збиті вершки викласти на каву;
- Прикрасити карамельним сиропом
Простий спосіб приготування шоколадного латте
Цей рецепт вимагає наявності вже знайомих нам інгредієнтів:
- Мелена кава - 7-9 грам (для 30 мл еспрессо);
- Шоколадний сироп - 15 мл;
- Молоко - 125 мл.
- На дно чашки наливаємо сироп;
- Варимо еспресо і наливаємо в цю ж чашку;
- Кава і сироп перемішуємо;
- Капучинатором збиваємо молоко;
- Додаємо в чашку вспененное молоко;
- Прикрашаємо напій шоколадним сиропом.
Чим кави латте відрізняється від латте макіато
Назва латте схоже на латте макіато. Але, лише назвою. Головна відмінність полягає в послідовності закладки інгредієнтів. Так, при приготуванні латте макіато кави додається в молоко, а не молоко в каву, як у кави латте.
Латте макиато є шаруватий напій, що складається з трьох шарів: нижній шар молока, середній шар еспресо, верхній шар спіненого молока.
Латте володіє більш сильним смаком кави, а латте макіато - молока
Відмінності між ними, полягають у тому, що латте макіато - це напій, створений для дітей. Тому, в велику кількість молока додають трохи кави.
А, ось, кава латте - це вибір «дорослих». Саме тому, в велику чашку кави вливають трохи молока. Різниця полягає ще і в сервіровці. Латте макиато подають у високому стакані або келиху.
Класичний кави латте - пропонують відвідувачеві в чашці. У більшості випадків кавовий напій виходить суцільним, а макиато - шаруватим.
Рецепт схожий на французький кави з молоком, про який я розповідаю тут. Але, основа італійського напою - це еспресо, а французького - каву, приготовану будь-яким способом.
Відповідно до італійськими традиціями, кава латте подається на сніданок, так як напій сильно насичує організм.
Дуже часто щоб вид кавової суміші був привабливішим, бариста прикрашають її вишуканими малюнками. Латте - арт - це ціла наука, і професійні бариста навчаються їй кілька місяців (а то, і років!). Родзинка - в складності малюнка.
Як приготувати екзотичний латте
Існує, також, екзотичний кави латте. Самий неординарний спосіб приготувати кавовий напій винайшли африканці. У Південній Африці його готують з ройбуша. Але це вже інша історія.
Як швидко приготувати холодну каву латте
Якщо ви фанат і не можете відмовитися від напою навіть жарким літом, то спеціально, для таких кавоманів, як ми з вами, придумали - холодний латте. У оригінал, всього-на-всього, додають кілька кубиків льоду або морозиво.
У другому випадку, це білий пломбір, так як, він ідеально замінює молоко. Решта добавки - це ваш вибір. Звичайно, кавові заклади пропонують сироп або лікер, за смаком.