Готуємо кави-десерт «Гляссе»
Освоїти приготування кави гляссе в домашніх умовах може навіть людина, абсолютно не має відношення до мистецтва майстрів бариста. Потрібно всього лише підготувати «бариста-інструментарій» і необхідні інгредієнти для варіння. Зараз ми розповімо вам про всіх необхідних речах:
- Склянка води.
- Столова ложка цукрового піску.
- 2 чайні ложки меленої обсмаженої арабіки.
- 50 грам морозива «Крем-брюле».
Все, тепер ви знаєте, що входить в рецепт кави гляссе, нам залишається тільки покроково розписати етапи готування.
Схема бариста-маніпуляцій наступна:
- Спочатку ви самостійно зваріть терпкий еспресо. да, знову в наших рецептурах замигтів цей легендарний напій-основа. Без еспресо вам просто нікуди, інший напій не зможе замінити його, так що не потрібно експериментів. Варіть саме його! Висипаємо в джезву мелений порошок смаженої арабіки, ллємо зверху воду і ставимо на плиту варитися. Не забуваємо помішувати, тільки почали з'являтися бульбашки на поверхні «варива» - знімаємо джезву з вогню, щоб саме кипіння на настав.
- Беремо ситечко і встановлюємо його всередину гуртки, починаємо зливати еспресо, в ситечку повинна залишитися «Муляк», вона не припустима в гляссе. Проціджуємо до тих пір, поки осад стане мінімальним. Додаємо в напій цукровий пісок і гарненько розмішуємо.
- У гарну кружку викладаємо грудку морозива «крем-брюле» і починаємо виливати наше ароматне вариво, вливаємо тонкою цівкою. Все, залишається тільки прикрасити отримані кави з морозивом, для прикраси вам підійде шоколадна стружка, солодке конфетті, какао-порошок або ж шоко-сироп.
Готування зайняла всього якихось там 30 хвилин і в вашій гуртку смачна десертна «маса», яку можна пити через соломинку. До цього напою краще не підбирати ніяке блюдо вприкуску, пийте його просто так і насолоджуйтеся смаком. Зверніть увагу на фото в «шапці» статті, на ньому зображений варіант красивої подачі кави з морозивом, якщо ви, наприклад, зберетеся подавати каву гляссе до застілля.