Важко уявити собі день без ароматної чашечки кави. Його п'ють повільно, неспішно, насолоджуючись кожним ковтком і дивним ароматом. Цінителі цього напою із задоволенням п'ють кавовий напій з красивим і привабливим назвою - кава гляссе.
Історія не пам'ятає, хто і коли приготував перший раз кави гляссе. Деякі джерела стверджують, що батьківщина напою - Франція. Але є цікава історія про придворному кухаря ерцгерцога Австріі.Максіміліан I був справжнім поціновувачем кави. Кухар готував для ерцгерцога напій і в чашку з полиці впали крижані шматочки апельсинів, попередньо вимочені в молоці. Так вперше був приготований кави гляссе. За смачний напій ерцгерцог подарував кухареві частину своїх земель, а рецепт цей зберігся до наших днів.
Назва «гляссе» має французьке коріння і переводиться як крижаний або холодний. Готувати каву з морозивом не складно. Особливо його люблять пити в теплу пору року, холодний напій добре втамовує спрагу і заряджає енергією на цілий день.
Як приготувати каву гляссе за класичним рецептом?
Це зовсім нескладно. Для початку варимо традиційну каву в турці з зерен. Можна використовувати і швидкорозчинний, але ефект буде не той. Зерновий кави має особливий смак і аромат, якого немає у швидкорозчинного напою. Охолоджуємо свіжозаварений кави. Вважається, що остуджувати його слід до температури 10 градусів. Тепер беремо гарний келих витягнутої форми і переливаємо кави в нього. Додаємо морозиво, найкраще пломбір, і посипаємо його тертим шоколадом. Ідеальне поєднання за класикою приготування - 250 мл кави і 50 грамів морозива. Подають класичний кави гляссе з коктейльної соломинкою і десертною ложкою для морозива. Немає нічого смачнішого, ніж ложечка солодкого морозива і ложечка гіркуватого кава. Справжнє свято смаку, подвійна порція відмінного настрою і заряду енергії.
Сьогодні кавові гурмани придумали величезну кількість самих різних варіантів приготування кави гляссе. Кожна людина може знайти свій улюблений смак і аромат. Як добавки, щоб надати пікантності напою використовують корицю. Кава набуває солодкуватий і пекучий смак. Прикрашають кави гляссе також горіхами, кокосовою стружкою і льодяникової крихтою. Сидячи перед каміном в зимовий вьюжістий вечір приємно розслабитися, випивши каву гляссе з додаванням ложечки коньячка.
Кілька найцікавіших рецептів кави гляссе.
З пломбіром і жовтком.
Вам знадобитися чайна ложка кави, два яйця, трохи цукру і шоколадного сиропу, 50 г морозива пломбір.
Заварити каву в турці і остудити. Жовтки розтерти з цукром і додати в каві. Отриману суміш поставити в водяну баню і нагрівати на невеликому вогні 15 хвилин, постійно помішуючи. Перелити в келих, додати морозиво і полити шоколадним сиропом.
Вишуканий білий гляссе.
Необхідні інгредієнти: кава, молоко, морозиво, цукор.
Зварити каву і охолодити. Додати молоко в співвідношенні 1: 1. Перелити отриману суміш в келих і зверху покласти кульку пломбіру. Пити напій краще через трубочку.
Кілька корисних порад, щоб ваш кава вийшла ще духмяний і смачний.
- Молоти кавові зерна найкраще перед самим приготуванням.
- Заливати кави краще дуже холодною водою, яка заздалегідь була заморожена. Води наливати трохи, на два сантиметри вище меленої кави. І відразу ж долити окропом. Такий спосіб заварювання дасть густу пінку.
- Кращий вибір морозива для гляссе - пломбір.
- Додайте в каву зовсім небагато цукру і маленьку щіпку какао. Смак вийде незвичайний, вишуканий і ніжний.
І найголовніша порада: готуйте каву гляссе тільки з відмінним настроєм, без суєти і поспіху. Це напій для особливих людей, для закоханих і аристократів, для справжніх гурманів.
Порадуйте себе і близьких смачним напоєм!
Сподобався матеріал? Поділіться!