Фото 7357. Сік цукрового очерету
Однак зараз деякі виробники виготовляють так званий сільськогосподарський ром з чистого соку тростини.
Виробництво кашаси за межами Бразилії
Фото 7345. Бочки з кашасой
Як пити кашасу?
Артізанальную кашасу або витриману якісну бразильську горілку треба пити не поспішаючи, смакуючи кожен ковток, як віскі або дорогий коньяк. Можна додати лід в напій, а в якості закуски підійде будь-який цитрусовий фрукт. зазвичай Cachaça вживають з маленьких стопок, але елітну горілку треба пити з класичних тонкостінних келихів «тюльпан». Просту кашасу можна використовувати в коктейлях або пити в чистому вигляді.
Коктейлі на основі бразильської горілки
Самостійно приготувати з кашаси найпростіше коктейль Кайпірінья - до алкогольного напою додається лід, цукор і лайм. Відомі коктейлі з традиційним бразильським напоєм.
Фото 7360. Коктейль Кайпірінья
- Caipirinha
- Quentão
- Batida de Coco
- Leite de Onça
- Bombeirinho
Фото 7351. Рецепт бразильського коктейлю Кайпірінья
Всесвітнє визнання кашаси
Світову популярність цей чудовий напій отримав на самому початку 20 століття, коли для лікування хворим іспанським грипом в бразильському штаті Сан-Паулу пропонували настоянку з меду, часнику і лайма на основі кашаси. Напій сподобався і став широко застосовуватися вже в профілактичних цілях. Потім з настоянки видалили часник, додали лід, мед замінили цукром і отримали коктейль Кайпірінья, якому кашаса зобов'язана всесвітньої популярністю.
Він став прикрасою меню всіх барів Європи, Японії та США. Вдале поєднання кислоти лайма, цукру, льоду і кашаси створює пікантний смак і аромат. Протягом останнього 20-річчя збільшився експорт екзотичного напою за межі Бразилії. У Європі він користується найбільшою популярністю в Німеччині.
Фото 7345. Бочки з кашасой
Що означають цифри на етикетці пляшки?
Цифри на пляшці позначають рік 20 століття, в якому почалося виробництво тієї чи іншої марки кашаси. Існує проблема з класифікацією бразильської горілки в якості типу алкогольної продукції. У країнах Євросоюзу і США напій відноситься до класу ромів. Бразилія наділена особливим статусом як країна, що розвивається, тому традиційний алкогольний продукт надходить на ринок США безмитно.
Відповідно до державної Програми розвитку Cachaça вона на третьому місці з найбільш вироблених алкогольних напоїв на планеті. Випереджає її лише горілка і корейський алкогольний традиційний напій соджу. Кашаса заявила про себе як про алкогольне продукті значно раніше, ніж ром, тому обсяг її виробництва більше в кілька разів.
Екзотичний напій в Росії
