Боби - це корисна овочева культура, джерело рослинного білка і цінний природний продукт. Як приклад живильного і збалансованого страви пропонуємо простий рецепт салату з запеченої картоплі з зеленої стручкової квасолею і оливками. де в поєднання продуктів ідеально гармонує корисне з приємним.
-
Склад продуктів для салату:
- Молода картопля - 1 кг,
- Стручкова зелена квасоля - 400 г,
- Зелена цибуля - 3 гілочки,
- Свіжа петрушка - 4-5 гілочки,
- Оливки - 100 г,
- Оливкова олія - 50-60 г,
- Лимонний сік - 20 г,
- Сіль і чорний мелений перець.
Американський картопляний салат зі стручкової квасолею і оливками
Промийте картоплю, не очищаючи від шкірки, викладіть у жароміцних форму, налийте 1 столову ложку масла, перемішайте і помістіть в попередньо розігріту духову шафу. Запікайте картоплю в духовці при температурі 180 градусів - 20 хвилин. Скільки запікати картоплю в духовці Все залежить від розміру, сорту і збору. Картопля більш пізнього збору слід запікати трохи більше, іноді це може доходити до 1 години. Дуже великі овочі перед приготуванням краще поділити на певні частини.
У невелику глибоку каструлю налийте воду, поставте на плиту, доведіть до кипіння, додайте сіль, викладіть зелені боби і варіть на помірно повільному вогні - 5 хвилин. Як готувати і скільки варити стручкову квасолю Стандартний час приготування молодої свіжої квасолі 5 хвилин, замороженої - 8 хвилин. Слід пам'ятати, що час приготування більших стручків може збільшитися на 1-2 хвилини, а зрілих ще більше. Перед приготуванням, стручки спочатку потрібно перебрати, промити, зрізати кінчики, а великі рекомендується поділити. По готовності, потрібно злити воду і знову залити крижаною водою і потримати в ній протягом 1-2 хвилини. Пам'ятайте, що готова квасоля відварена у воді повинна залишатися злегка хрусткою і трохи твердою.
Наступний крок - це зелень. Зріжте кінчики зеленої цибулі, видаліть край головки, промийте і нарубати дрібно.
Свіжі гілочки петрушки промийте у воді і нарубати також дрібно, як і цибуля.
Консервовані плоди оливкового дерева поділіть на два частини або четвертинки.
Запечену картоплю в мундирі очистіть від шкірки і поділіть на невеликі шматочки. Помістіть всі нарізані інгредієнти в одну глибоку посуд, посоліть, поперчіть і попередньо розмішайте. Налийте одну столову ложку лимонного соку і додайте решту оливкової олії. Грунтовно змішайте овочевий салат з картоплею, стручкової квасолею і оливками в маслі і в лимонному соці.