Печінка - один з видів субпродуктів. У їжу вживають яловичу, свинячу, курячу, качину печінку, а так само печінку інших тварин і риб, наприклад тріски. Печінка, як і чисте м'ясо багате білками і різними мікроелементами і вітамінами. Найкориснішою вважається яловича печінка. На відміну від приготування м'яса та інших субпродуктів, чим довше готувати печінку, тим твердіше і суші вона буде, втрачаючи при цьому свої властивості і смакові якості. Вживати можна тільки печінку здорових тварин.
Так само, як і баклажани, помідори і навіть тютюн, картопля належить до роду пасльонових, яких об'єднують схожі волохаті стебла, однакові квітки і отруйні ягоди. У картоплі в їжу використовують тільки плоди, які багаті вуглеводами і крохмалем. Батьківщиною картоплі є Південна Америка, де до сих пір можна зустріти дикий картопля. Угорські селекціонери вивели такий сорт картоплі, в якому білка виявилося більше ніж крохмалю. Саме тому за своїми поживними властивостями він нічим не поступається яловичині.
З давніх часів цибулю використовують не тільки як приправу до страв, а й в якості народного кошти від багатьох хвороб. У ньому міститься величезна кількість вітамінів групи В і С, амінокислоти, глюкоза і мікроелементи.
Морква знижує рівень холестерину і підвищує рівень кальцію в крові, до того ж, дуже корисна тим, хто має захворювання судин і серця, та й здоровим для профілактики вона не зашкодить. Морква багата По-каротином, який від неї і отримав свою назву від латинського слова carota.
Куряче яйце - це своєрідний еталон, який містить в собі всі необхідні для життєдіяльності організму поживні речовини і амінокислоти в оптимальних пропорціях. При цьому цей яйця є найпотужнішим енергетичним продуктом і повинні бути присутніми в раціоні харчування кожної людини, особливо дітей і спортсменів.
Одним з найпопулярніших видів борошна для випічки є пшеничне борошно, яка виготовляється із зерен пшениці. На смак пшеничне борошно трохи солодкуватим і не має ніяких особливих присмаків. Якщо борошно трохи гірчить, значить вона зроблена не за технологією або зіпсована. У нашій країні пшеничне борошно ділиться на види: крупчатка, цільна, вища, першого і другого сорту.
Сіль - це неодмінна складова більшості страв, без якої їжа буде несмачною і прісною. Вона використовується у всьому світі - в кулінарії, в хімії, в медицині, в садівництві та в інших сферах життя.
Рослинна олія - це таке масло, яке вилучено з різних насіння. Найбільш поширеними є рапсове, соєве, кукурудзяне, соняшникове, арахісове масла.