Ця страва прийшло до нас з французької кухні.
- 700 грам картоплі
- 10 грам масла вершкового
- чайна ложка меленого мускатного горіха
- 500 мл вершків
- 150 грам твердого сиру
- по 2 щіпки перцю чорного меленого і солі
- три зубчики часнику
Картопляний гратен (рецепт № 1)
Очищаємо часник, нарізаємо тонкими пластинами. Потім 500 мілілітрів вершків наливаємо в каструлю, додаємо порізаний часник, одну чайну ложку меленого мускатного горіха, чорний мелений перець і сіль за смаком. Доводимо до кипіння і знімаємо каструлю з вогню.
700 грам картоплі очищаємо, ретельно промиваємо та нарізаємо тонкими пластинами.
Форму для запікання змащуємо маслом вершковим. Картоплю акуратно викладаємо шарами, поливаючи соусом з вершків. Так викладаємо всю картоплю і заливаємо її вершками. Ставимо страву на 35-45 хвилин розігріту до 180 градусів духовку.
150 грам твердого сиру натираємо на дрібній тертці. Після того, як картопля стане м'яким, блюдо дістаємо і щедро посипаємо тертим сиром. Потім ставимо наш гратен ще на п'ять-десять хвилин в духовку, готуємо при температурі 200 градусів до золотистої скоринки.
Як приготувати картопляний гратен з сиром і часником в духовці
- 1 столова ложка вершкового масла
- 700 грам картоплі
- склянка вершків (250 мл)
- півсклянки молока (125 мл)
- 4 зубчики часнику (подрібнюємо)
- дві столові ложки борошна
- за смаком сіль і чорний мелений перець
- один стакан тертого сиру
Спосіб приготування:
Духовку розігріваємо до 180 градусів. Картопля очищаємо, нарізаємо скибочками завтовшки 5 мм. Форму для запікання змащуємо вершковим маслом. Картоплю рівномірно викладаємо у форму.
Змішуємо вершки, молоко, пшеничне борошно, часник, перець і сіль. Отриманою сумішшю заливаємо картоплю в формі. Накриваємо фольгою, запікаємо блюдо в попередньо розігрітій духовці близько 20 хвилин, потім в фольгу знімаємо. Продовжуємо запікати, поки картопля не стане легко протикає виделкою (готуємо приблизно 40 хвилин). Після цього дістаємо картоплю з духовки і посипаємо зверху сиром. Знову ставимо в духовку і запікаємо поки сир не розплавиться (готуємо 5-10 хвилин). Перед подачею даємо страві 5 хвилин охолонути.
Рецепт № 3
- один зубчик часнику
- столова ложка масла рослинного
- 100 мілілітрів вершків
- 1 кг картоплі (очищаємо і тонкими скибочками нарізаємо)
- 300 мілілітрів молока
- 70 грам тертого сиру
- перець і сіль за смаком
Спосіб приготування:
Духовку розігріваємо до 180 градусів. У великій мисці змішуємо нарізану картоплю з половиною тертого сиру, солимо і перчимо.
Форму для випічки змащуємо маслом і натираємо часником. Потім в форму викладаємо картоплю, заливаємо молоком (кількість молока потрібно регулювати, щоб воно повністю покрило картопля). Додаємо вершки, посипаємо рештою сиром. Готуємо страва в духовці близько 45 хвилин.
Рецепт картопляного грата № 4
- 1 кг картоплі
- 100 грам сметани
- дві склянки вершків
- два-три зубчики часнику
- 1/4 чайної ложки меленого мускатного горіха
- перець і сіль за смаком
- 150 грам сиру
Спосіб приготування:
Картоплю очищаємо, потім нарізаємо тонкими скибочками. Картопля укладаємо форму, на зразок рибної луски. Перчимо і солимо кожен шар. Дрібно нарізаємо часник. Додаємо його до вершків, добре перемішуємо. Вершки злегка збиваємо зі сметаною, трохи солимо і додаємо мелений мускатний горіх. Заливаємо картоплю вершками і посипаємо тертим сиром. Духовку розігріваємо до 200 градусів, запікаємо блюдо близько години.