Листкове тісто сьогодні можна купити в будь-якому магазині, а значить, не доведеться довго над ним стояти, потрібно лише розморозити і можна відразу приступати до приготування пирога. Вам сподобається, адже пироги різні, соковиті, ароматні і неймовірно смачні!
Рецепт пирога «Равлик»
Скільки готувати - 1 годину і 25 хвилин.
Калорійність на 100 г - 349 ккал.
Процес приготування пирога з листкового тіста з сиром:
Пиріг з адигейським сиром з листкового тіста
- 3 томата;
- 10 г прованських трав;
- 440 г адигейського сиру;
- 1 жовток;
- 35 мл олії;
- 550 г тесту листкового;
- 4 гілки петрушки;
- 20 г кунжуту.
Скільки готувати - 1 годину і 45 хвилин.
Калорійність на 100 г - 255 ккал.
- Сир позбавити від упаковки, натерти його в чисту ємність;
- Всипати насіння на суху сковороду, підсмажити їх до рум'яності, але уважно, так як кунжут невеликий і швидко може згоріти;
- Петрушку сполоснути, дрібно її нарубати гострим ножем, скориставшись обробною дошкою;
- Змішати сир і зелень, за смаком можна додати солі, перемішати компоненти;
- Томати необхідно очистити від шкірки. Можна приступити до цього відразу, а можна їх для початку бланшувати, так як в першому випадку, на жаль, разом з шкіркою піде і м'якоть;
- Помідори для цього вимити, зробити надрізи на зворотному боці;
- Закип'ятити невеликий сотейник з водою, але такий за розміром, щоб в нього можна було ще помістити томати;
- Значить, коли вода закипить, опустити туди томати з надрізаної шкіркою на одну хвилину;
- Після цього вийняти їх і облити холодною водою, щоб охололи;
- Стягнути з плодів шкірку, нарізати їх кільцями або півкільцями;
- Розтануло тісто поділити на три частини, одна з яких повинна бути більше двох інших, які однакові між собою;
- Велике тісто розкачати в коло, викласти його відразу в форму, яку, в свою чергу можна змастити маслом, присипати борошном або укрити пергаментним папером;
- Викласти зверху томати і сир із зеленню;
- З двох шматочків тіста розкачати круглі пласти, які в діаметрі більше форми;
- Викласти на форму один пласт, змастити його олією, посипати травами, кунжутом і додати трохи солі;
- Укрити пряний пласт другим пластом і зробити надрізи від центру тесту до країв, не доходячи до них;
- Отримані трикутники скачати в джгутики і скріпити в центрі;
- Жовток трохи збити, змастити ним пиріг;
- Прибрати його в гарячий шафа на сорок хвилин при 200 градусах за Цельсієм.
Листковий пиріг з сиром і зеленню
- 170 г бринзи;
- 6 гілок кропу;
- 5 гілки петрушки;
- 160 г твердого сиру;
- 15 г кунжуту;
- 2 яйця;
- 450 г тесту листкового.
Скільки готувати - 1 годину і 45 хвилин.
Калорійність на 100 г - 309 ккал.
- Тісто попередньо витягнути, так як воно повинно стати м'яким, щоб з ним можна було працювати;
- Кріп і петрушку промити, дрібно порубати;
- Сир подрібнити теркою в окрему миску;
- Бринзу розім'яти виделкою або якщо вона тверда, то її теж подрібнити теркою;
- Змішати бринзу з сиром, вбити до них одне яйце, зелень і добре перемішати всю масу;
- Тісто розкачати в прямокутник, порізати смужками шириною п'ять сантиметрів;
- Викласти начинку в центр кожної смуги уздовж і зібрати краю до центру, защипуючи начинку всередині;
- З'єднати все смужки з начинкою між собою і скрутити їх в рулет, викладаючи равлика на деко;
- Друге яйце збити і змастити ним отриману равлика, присипати кунжутом;
- Нагріти духовку до 200 градусів за Цельсієм і прибрати туди пиріг на тридцять п'ять хвилин до появи рум'яної скоринки.
Листковий пиріг з куркою і сиром
- 30 мл будь-якої олії;
- 270 г курячого філе;
- 1 цибулина;
- 1 гілка розмарину;
- 450 г тесту листкового;
- 180 г моцарели;
- 20 мл олії оливи;
- 3 зубки часнику;
- 140 г Чеддер.
Скільки готувати - 1 годину і 30 хвилин.
Калорійність на 100 г - 284 ккал.
- З цибулі зняти лушпиння, зрізати йому коріння;
- Головку промити, нарізати півкільцями або дрібними кубиками - кому як подобається;
- Нагріти сковорідку з олією, всипати цибулю і тушкувати до рум'яної скоринки;
- Обидва сиру подрібнити на тертці і потім змішати їх між собою;
- Часник позбавити від лушпиння і корінців, розмарин вимити;
- Курку вимити, прибрати плівки і жир, обсушити м'ясо;
- Посолити його і натерти чорним перцем;
- Нагріти сковорідку з олією оливи, викласти курку, а поруч розмарин і часник;
- Обсмажити м'ясо до рум'яної по обидва боки, накрити кришку і смажити ще по п'ять хвилин на кожному боці;
- Потім м'ясо подрібнити, змішати його з сиром;
- Додати цибулю, компоненти добре перемішати;
- Тісто розкачати в прямокутний пласт, викласти начинку вздовж по центру, краю порізати косими смужками, зібрати їх в косу;
- Нагріти шафа до 180 градусів за Цельсієм, прибрати пиріг в нього і тримати там до появи до рум'яності.
Рецепти фаршу з квасолею - дуже просто приготувати страву, використовуючи набір популярних продуктів і кілька наших порад.
Запіканка з печінки з рисом - ще одне блюдо з недорогого субпродукту.
Листковий пиріг з шинкою і сиром
- 340 г шинки;
- 2 томата;
- 450 г тесту листкового;
- 1 червоний перець;
- 160 г твердого сиру.
Скільки готувати - 1 годину і 35 хвилин.
Калорійність на 100 г - 254 ккал.
- Томати вимити, вирізати зелені плодоніжки, нарізати поди часточками;
- Шинку позбавити від упаковки, нарізати соломкою або кубиками;
- Сир подрібнити теркою будь-якого розміру;
- Перець сполоснути, нарізати його кільцями, видаливши насіння і перетинки;
- Листкове тісто попередньо вийняти, щоб розтануло, обов'язково присипавши поверхню робочої поверхні борошном;
- Готове тісто розкачати в прямокутний пласт і перемістити його в форму з бортиками, прикривши її пергаментним папером, присипавши борошном або змастивши маслом;
- Духова шафа нагріти до 180 градусів за Цельсієм;
- Викласти томати на тісто, потім шар шинки, кільця перцю і сир;
- Прибрати в гарячий шафа до рум'яного кольору.
Корисні поради
Витягуючи тісто з морозилки, обов'язково потрібно розпакувати його і викласти на поверхню, яка присипана борошном. Інакше тісто розтане і прилипне до поверхні.
Якщо ви хочете, щоб сир в начинці тягнувся, то використовуйте м'які сорти сиру, але не фету, бринзу і не сир. Це повинна бути моцарелла або чеддер - сорти, які швидше за все тануть і добре тягнуться.
Листковий пиріг з сиром - то, що можна приготувати за десять хвилин, потім швиденько запекти і вечерю / сніданок / обід поданий! Можна експериментувати з начинкою і зовнішнім виглядом. У будь-якому випадку це буде настільки смачно, що ніхто не зможе заспокоїтися, поки не отримає добавки, а то і дві. Смачного!