Картопляні зрази пропоную приготувати з фаршу. Картопляні зрази з м'ясом виходять ніжними і соковитими. як приготувати картопляні зрази дізнаєтеся з нашого рецепта.
Набір продуктів для приготування картопляних зраз з м'ясним фаршем:
- 1 кг будь-якого фаршу
- 3,5 кг сирої картоплі
- 2 шт. ріпчастої цибулі
- сіль
- перець
- олія соняшникова для смаження
Покрокова інструкція для страви "Картопляні зрази з м'ясним фаршем":
Чотири невеликі картоплини відварюємо в мундирі, а решта очищаємо (я порізала їх дрібніше, т. К. Буду використовувати електричну тертку).
У м'ясний фарш додаємо дрібно нарізану ріпчасту цибулю, сіль і перець, ретельно вимішуємо.
Картопля сирої натираємо на тертці для дерунів (зручніше в цих цілях використовувати електричну тертку або кухонний комбайн).
Віджимаємо з нього сік через 2 - 3 шари марлі.
Змішуємо до однорідної консистенції віджатий сиру картоплю з розім'ятим картоплею, звареною в мундирі, посолити за смаком.
З готового фаршу ліпимо свого роду маленькі котлетки.
Тепер будемо робити зрази. Картопляне тісто розминаємо в коржик і в середину кладемо котлету з фаршу.
Защепляем краю, формуючи пиріжок.
За таким принципом і виготовляємо всі зрази.
Обсмажуємо їх з обох боків на олії на помірному вогні до золотистої скоринки.
Потім складаємо картопляні зрази у велику каструлю, додаємо воду, ще трохи солі, спеції (за бажанням), трохи зелені і тушкуємо на маленькому вогні протягом 40 - 50 хвилин.
Гарячі картопляні зрази подаємо до столу зі сметаною. Смачного!