Картопляні зрази з м'ясним фаршем

Картопляні зрази з м'ясним фаршем
Моя улюблена страва з картоплі - це картопляні зрази з сирої картоплі з м'ясом. І хоча повозитися з ними в приготуванні доводиться не одну годину, результат завжди компенсується відмінним смаком.

Картопляні зрази пропоную приготувати з фаршу. Картопляні зрази з м'ясом виходять ніжними і соковитими. як приготувати картопляні зрази дізнаєтеся з нашого рецепта.

Набір продуктів для приготування картопляних зраз з м'ясним фаршем:

  • 1 кг будь-якого фаршу
  • 3,5 кг сирої картоплі
  • 2 шт. ріпчастої цибулі
  • сіль
  • перець
  • олія соняшникова для смаження

Картопляні зрази з м'ясним фаршем

Покрокова інструкція для страви "Картопляні зрази з м'ясним фаршем":

Чотири невеликі картоплини відварюємо в мундирі, а решта очищаємо (я порізала їх дрібніше, т. К. Буду використовувати електричну тертку).

Картопляні зрази з м'ясним фаршем

У м'ясний фарш додаємо дрібно нарізану ріпчасту цибулю, сіль і перець, ретельно вимішуємо.

Картопляні зрази з м'ясним фаршем

Картопля сирої натираємо на тертці для дерунів (зручніше в цих цілях використовувати електричну тертку або кухонний комбайн).

Картопляні зрази з м'ясним фаршем

Віджимаємо з нього сік через 2 - 3 шари марлі.

Картопляні зрази з м'ясним фаршем

Змішуємо до однорідної консистенції віджатий сиру картоплю з розім'ятим картоплею, звареною в мундирі, посолити за смаком.

Картопляні зрази з м'ясним фаршем

З готового фаршу ліпимо свого роду маленькі котлетки.

Картопляні зрази з м'ясним фаршем

Тепер будемо робити зрази. Картопляне тісто розминаємо в коржик і в середину кладемо котлету з фаршу.

Картопляні зрази з м'ясним фаршем

Защепляем краю, формуючи пиріжок.

Картопляні зрази з м'ясним фаршем

За таким принципом і виготовляємо всі зрази.

Картопляні зрази з м'ясним фаршем

Обсмажуємо їх з обох боків на олії на помірному вогні до золотистої скоринки.

Картопляні зрази з м'ясним фаршем

Потім складаємо картопляні зрази у велику каструлю, додаємо воду, ще трохи солі, спеції (за бажанням), трохи зелені і тушкуємо на маленькому вогні протягом 40 - 50 хвилин.

Картопляні зрази з м'ясним фаршем

Гарячі картопляні зрази подаємо до столу зі сметаною. Смачного!

Картопляні зрази з м'ясним фаршем

Схожі статті