Рецепт приготування котлет з фото див. Нижче.
Ніжні котлети з начинкою - це завжди смачно! Пам'ятайте, мій оригінальний рецепт ситних котлеток зі свинини з начинкою з грибів і шинки. Так, ці котлети ще називають зразами, так як всередині них захована ніжна і соковита начинка. А сьогодні ми з вами приготуємо смачні картопляні зрази з грибами. Як і в попередньому рецепті. тут спостерігається два блюда в одному - котлетка + гарнір.
Пам'ятаю в дитинстві мама часто для мене готувала картопляні котлети. Цей смак незабутній! Легка хрустка скоринка зверху, всередині ніжне картопляне пюре, а в центрі соковита начинка з грибів. Ну що може бути смачніше? Я і зараз часто готую зрази з картоплі з грибами для себе і чоловіка. Отже, переходимо до покрокового рецептом.
Картопляні зрази з грибами - рецепт
Для приготування цих смачних котлет нам знадобиться:
- 1 кг сирої картоплі;
- пара сирих яєць;
- 2 ст.л. вершкового масла;
- гриби 300 грам;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 1/3 склянки сметани;
- панірувальні сухарі;
- рослинна олія;
- сіль і зелень за смаком.
Починаємо приготування картопляних котлет з фаршу. Для цього потрібно помити і почистити картоплю, а потім зварити класичне картопляне пюре (з вершковим маслом, сіллю). У злегка остигле пюре додаємо курячі яйця і добре перемішуємо. Фарш з картоплі на зрази готовий!
Тепер приготуємо начинку з грибів. Для начинки можна брати свіжі гриби на смак. Це можуть бути печериці, лисички і навіть шиітаке. Свіжі грибочки промити, висушити рушником і нарізати пластинками. Ріпчасту цибулю скришити і посмажити на рослинному маслі до золотистого кольору, додати грибочки і обсмажувати разом хвилин 5. Все начинка на картопляні зрази готова!
Як приготувати картопляні зрази з грибами
Тепер, коли основа і начинка готові, залишилося тільки з'єднати їх разом. Беремо в долоньку трохи картопляного фаршу і робимо коржик. У центр коржики викладаємо ложку грибної начинки, зверху ще трохи картопляного пюре. Формуємо котлетку, обвалюють в паніровці і обсмажуємо в рослинному маслі до рум'яної скоринки. Так як всередині наші зрази повністю готові, то досить по кілька хвилин обсмажування з кожного боку.
Не забудьте промакнуть надлишки масла паперовим рушником або серветкою. Подавати картопляні зрази з грибами в теплому вигляді та зі сметанкою сільської. Можна сервірувати на тарілочці ще трохи свіжих овочів або зелені. Приємною трапези!
Всім цікава Ваша думка!
Учасники моєї групи ВКонтакте отримують свіжі рецепти першими. Приєднуйся!