На етикетці Апсни красується зображення чоловіка з винним рогом - це «Бомборському вінопійца», статуетка, знайдена археологами на території Абхазії. Вік реліквії становить не менше 4000 років, а це означає, що виноробство в країні було розвинене вже в другому тисячолітті до н.е.
Судячи з усього, вино в Абхазії почали робити ще раніше - близько 8 тисяч років тому, так як знайдені при розкопках черепки винних глечиків датуються 6 тис. До н.е. Ці судини наповнювали вином і закопували в землю, де напій дозрівав, збагачуючись додатковими смаками і ароматами. Сьогодні така технологія збереглася тільки в грузинському регіоні Кахетія.
Характеристики. Вино Апсни має слідкувати-терпкий насичений смак з легкою кислинкою. Букет не розпадеться на окремі нотки, а сприймається як одне гармонійне ціле, в якому добре відчуваються відтінки чорної смородини і яскраво виражений присмак натурального винограду.
Незважаючи на те, що титул «князя абхазьких вин» міцно утримує Лихни. вважається, що саме ковток Апсни дозволяє по-справжньому відчути самобутність абхазького застілля.
особливості виробництва
Як пити вино Апсни
Абхазьке вино Апсни охолоджують перед подачею до 16-18 ° C і п'ють з класичних келихів для червоного вина. Напій прекрасно поєднується з смаженим м'ясом, овочами-гриль, сирами, фруктами і навіть гарячими стравами. Відкриту пляшку рекомендується зберігати в холодильнику не більше доби.
Любителі червоних вин попереджають, що з Апсни легко втратити рахунок келихах: вино п'ється легко, а сп'яніння настає так м'яко і непомітно. Іноді ефект застілля проявляється тільки в той момент, коли недосвідчений дегустатор намагається встати на ноги.
Оскільки Україна - основний ринок збуту абхазьких вин, знайти Апсни на полицях мережевих супермаркетів не складає труднощів. Вартість напою близько 15 доларів, а в самій Абхазії можна купити пляшку напівсолодкого червоного в 2-3 рази дешевше.