Картопляні кошики з форшмаком - блюдо, швидше за все, святкове, так як потребує деяких зусиль, які я особисто не готова застосовувати в будні дні. Зате і виглядати воно буде на новорічному столі просто шикарно.
Форшмак, як ви знаєте, закуска з риби, найчастіше з оселедця. Найкраще її попередньо вимочити в молоці. А готується форшмак з різноманітними добавками на розсуд господині. Це можуть бути яйця, яблука, цибуля, хліб і масло, сир і будь-які овочі.
Зазвичай форшмак подають просто на тарілці як закуску, але сьогодні пропонується використовувати апетитні і ароматні їстівні кошички з картоплі.
Форшмак в кошичку з картоплі - інгредієнти
Для форшмака:
Тут одні інгредієнти, у вас можуть бути зовсім інші за винятком головного - оселедця.
- Цибуля - 1 шт.
- Оселедець - 1 шт.
- Яйця - 2 шт.
- Яблуко - 1 шт.
- Сіль, перець - за смаком.
- Вершкове масло - 1 ст. л.
- Спеції - за смаком.
Для кошичків:
- Картопля - 0,5 кг.
- Рослинна олія - 2 склянки.
Картопляні кошики з форшмаком - як приготувати
- Обробіть оселедець, видаліть голову і нутрощі, вийміть кісточки. Наріжте на дрібні шматочки.
- Очистіть яблуко, видаліть серцевину і теж дрібно наріжте.
- Додайте два зварених до стану «в мішечку» і нарізаних яйця.
- Все змішайте і подрібніть в блендері, але не до стану паштету.
- Додайте ложку м'якого вершкового масла і ще раз розмішайте.
- Для приготування кошичків очистіть картопля і натріть його на крупній тертці.
- Відіжміть зайву рідину, посоліть, додайте спеції і розмішайте.
- А тепер власне процес приготування кошичків, спочатку він вам може здатися складним, насправді, це дуже просто. Вам будуть потрібні два сита різних розмірів.
- У більшу викладіть частина картоплі, розподіливши його рівномірно по поверхні.
- У нього покладіть менше ситечко і добре притисніть, що залишилася рідина при цьому витече.
- Нагрійте в каструлі рослинне масло і помістіть в неї обидва сита і обсмажте кошичок до стійкого зарумянивания.
- Після цього вийміть менше ситечко, злегка постукайте із зовнішнього боку по дну великого, і кошичок відокремиться.
- Таким чином зробіть стільки кошиків, скільки вам потрібно.
- Готові кошики наповніть форшмаком і подавайте на стіл.
