Якщо ви хочете приготувати щось смачне і ефектне на новорічний стіл або з нагоди будь-якого іншого торжества, то такі картопляні кошики будуть відмінним варіантом. Вони легко готуються, можна викласти в них будь-яку начинку, а, значить, їх можна зробити на будь-який смак. А ще ці кошики дуже гарно виглядають на святковому столі, хрусткі і смачні вони вражають всіх любителів смачно поїсти.
У цьому рецепті ми пропонуємо приготувати картопляні кошики для новорічного столу з начинкою зі свинини в білому соусі. Навіть звучить апетитно!
Рецепт закуски «Картопляні кошики» з начинкою зі свинини
Складові:
- 1кг свинини
- 500г картоплі
- 2 цибулини
- 2 склянки рослинного масла
- 1,5 склянки бульйону м'ясного
- 1 яйце (жовток)
- по 1 ст.л. муки і кукурудзяного крохмалю
- приправи для свинини за смаком
- лимонна кислота
- сіль
Спосіб приготування:
Як приготувати закуску картопляні кошики з начинкою зі свинини. Картопля промити, очистити, потерти на крупній тертці рухами тільки зверху вниз - так картопля натрете довше і товщі. Віджати картопля, посипати крохмалем і перемішати щоб вони рівномірно розподілилися. Взяти друшляк невеликого розміру з металевим ситом напівкруглої форми, вмочити в олію для фритюру. Викласти картоплю в друшляк, притиснути до країв - повинна вийти кошичок з місцем для начинки в центрі. Для приготування кожної кошички опускати друшляк з картоплею в розігріту олію і смажити картоплю у фритюрі до готовності і красивого зарумянивания. Діставши з масла, друшляк перевернути на паперовий рушник і стукнути 2-3 рази щоб кошичок з картоплі випала з нього на рушник. Так приготувати кошики з усього картоплі. Залежно від наявних під рукою друшляків, можна робити кошики різного розміру. Для соусу злегка пасерувати борошно на сухій сковороді, влити м'ясний бульйон, енергійно помішуючи, проварити на повільному вогні 10 хв, потім зняти соус з вогню. Збити жовток з невеликою кількістю соусу, додавши також лимонну кислоту, 1 ст.л. рослинного масла і сіль, влити суміш в соус, перемішати до однорідності. Дрібно нарізати м'ясо, разом з подрібненою цибулею обсмажити, підсолити і приправивши спеціями. Залити м'ясо з цибулею приготовленим соусом, перемішати, потомити все разом до готовності м'яса. Викласти м'ясну начинку в картопляні кошики, прикрасити зеленню і подати закуску до столу гарячою.
Ви можете використовувати для начинки картопляних кошичків будь-які інші варіанти - жюльєн, салати, паштети і т.п.
Картопляні кошики - легка в приготуванні, недорога, але дуже красива, смачна, ефектна закуска, яка прикрасить будь-який святковий стіл. Вдалого приготування!
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло