Картопляні галушки - це страва української кухні, яке особисто мені нагадує наші рідні ліниві вареники, тільки готуються вони не з використанням сиру, як ми звикли, а з картоплею.
Все інше, від способу приготування до процесу відварювання галушок, дуже близько саме до вареників.
Але блюдо виходить дуже смачним і апетитним, і за смаком не походить ні на що інше.
Ви повинні спробувати їх приготувати, щоб зрозуміти чому ж я їх так вихваляти.
А що таке галушки - дослівно не зрозуміло, і яку форму мають вони теж невідомо.
Так уже повелося, що кожен готує їх по-різному: хтось надає їм круглу форму, хтось овальну, а хтось просто відщипує невелику кількість картопляного тіста і викидає його в киплячу воду, як при приготуванні супу з галушками.
Картопляні галушки, рецепт
Картопля (середній) - 7 штук;
Сир твердий - 100 грам;
Куряче яйце - 1 штука;
Пшеничне борошно - 7 ст.ложек;
Сіль, перець - за смаком;
Вершкове масло - 50 грам.
1. Очищену картоплю відварюємо на середньому вогні протягом 30 хвилин, поки він не стане м'яким. Як тільки це відбудеться, відключаємо плиту і виливаємо з картоплі воду.
2. До картоплі (бажано вже злегка остудженому, а то наші люди інгредієнти норовлять зваритися прямо в посуді) додаємо вершкове масло, куряче яйце, пшеничне борошно, сіль і перець. Все дуже ретельно перемішуємо. Для зручності, звичайно, пшеничне борошно можна додавати останньої.
3. Картопляне тісто готове і можна формувати з нього галушки.
4. Зазвичай, консистенція галушок вже ідеальна і їх не потрібно обвалювати в пшеничній муці. Готові галушки у мене вийшли круглої форми, і відразу ж я їх відправила в морозильну камеру на кілька хвилин, щоб вони як слід схопилися. Але поки це відбувається, ми часу не втрачаємо і вже кип'ятимо підсолену воду.
5. Як тільки вода закипить опускаємо в неї галушки. Бажано вдатися до допомоги шумівки і під час їх опускання в киплячу воду, і під час виймання їх з неї. Відварюємо картопляні галушки протягом 15 хвилин.
Подавайте їх до столу ще гарячими, з натертим сиром, вершковим маслом, сметаною, зеленню і чим вам хочеться.
Загальна кількість порцій: 4 порції;
Загальний час приготування: 1 година.
