Здавалося б, чого простіше, ніж зварити картопляне пюре. Але погодьтеся, не дивлячись на безліч рецептів приготування улюбленої пюрешкі з картоплі, не завжди вдається приготувати цю страву так, щоб воно було ніжним і повітряним.
Сьогодні я розкрию всі премудрості приготування смачного картопляного пюре з молоком. Рецепт приготування ілюструють покроково зробленими фото. Сподіваюся, що важливі нюанси процесу готування допоможуть вам завжди правильно робити ніжний і повітряний картопляний гарнір.
Що нам знадобиться:
- картопля - 700-800 гр;
- масло вершкове - 50 гр;
- молоко - 1 стакан;
- сіль.
Як приготувати картопляне пюре
Розкриваю перший секрет: для смачного пюре слід вибирати правильний картопля. Він повинен добре і швидко розварюються і бути розсипчастим. Якщо брати водянистий картопля, який погано розварюється - як би ви не старалися, смачного пюре вам не приготувати!
І так, картопля моєму, чистимо від шкірки і розрізаємо на скибочки, приблизно, як на фото.
До цього часу у нас вже повинна закипати вода в каструлі.
Другий секрет: щоб зберегти максимум вітамінів в картоплі, слід опускати її в киплячу воду.
Картоплю варити ми має на невеликому вогні, а вода повинна покривати скибочки картоплі. Десь в середині варіння можна його посолити. Коли картопля, практично, зварилася і стала м'якою, поставте нагрівати молоко.
Третій секрет смачного пюре: додавайте в розім'яту картоплю молоко або вершки тільки в гарячому вигляді, інакше, пюре придбає сіруватий неапетитний відтінок.
Коли картопля звариться, злийте воду і поставте каструлю на мінімальний вогонь, нехай картопля підсушиться і випарується залишок картопляної рідини - це буде четвертим секретом.
Тепер, картопля як слід розминаємо товкачем і додаємо вершкове масло. П'ятий секрет смачного пюре - не шкодуйте вершкового масла для пюре, хоч це може і шкідливо для фігури.
Тепер, вливаємо гаряче молоко і злегка збиваємо пюре товкачем. Від цього воно набуває легкість.
Доводьте картопляне пюре гарячим молоком до консистенції, яку ви любите. Мені і моїм рідним подобається не густе пюре, а злегка рідке, ніжне і повітряне. У такому вигляді воно підходить і для дитячого харчування, його дуже любить дітвора. Обов'язково відкоригуйте пюре на сіль.
І останній шостий секрет смачного гарніру: картопляне пюре не рекомендується розігрівати, його потрібно їсти гарячим - прямо з печі! У мене є ось така симпатична курочка Ряба, під нею каструля з блюдом довго залишається гарячою.
Якщо дотримуватися всі шість секретів приготування, то у вас завжди буде виходити смачне картопляне пюре, ніжне і повітряне.
Пюре можна використовувати як окрему страву, так і в якості смачного гарніру до риби. м'ясу. птаху.
Ось так я гарнірувати тушкованого кролика картопляним пюре. Повірте, не могла відтягнути своїх домочадців за вуха, так було смачно. Чого й вам бажаю! 🙂