Не дивлячись на свою простоту і доступність, картопля теж може бути святковим блюдом. Головне - це приготувати його так, щоб вийшло смачно, красиво і дуже апетитно. Якщо ви думаєте, що для цього потрібно знати якийсь особливий секрет або провести на кухні кілька годин, ви сильно помиляєтеся! Мій улюблений рецепт - картопля з часником і прованськими травами, запечений в духовці - готується дуже просто і швидко (вам навіть не доведеться чистити картоплю!), Але зате виглядає так, що його не соромно подати найвибагливішим гостям. Апетитна рум'яна кірочка, ароматні спеції роблять картопля, запечена в духовці, неймовірно смачним і дуже презентабельним. Така картопля буде чудовим гарніром і до м'яса, і риби, Та, в принципі, вона може сміливо виступати і як самостійне блюдо меню на день народження - вже дуже яскравою картопля виходить за смаком і самодостатньою.
На 2 порції:
- 0,5 - 0,6 кг дрібної картоплі;
- 0,5 ч.л. солі;
- 1/3 ч.л. суміші перців;
- 1 ч. Л. сухих прованських трав;
- 1-2 зубки часнику;
- 2 ст. л. рослинного масла.
Нам знадобиться дуже дрібна картопля, буквально 2-3 см в діаметрі. Звичайно, можна взяти і більшу, а потім порізати, але від цього постраждає зовнішній вигляд готового блюда - адже цілі бульби виглядають набагато смачніше, ніж шматочки. Такий дрібну картоплю ви можете знайти на ринку або, якщо трохи переберете картоплю, в супермаркеті. Як правило, він не користується великою популярністю - адже чистити його дуже незручно і довго. Але в нашому випадку це зовсім не проблема - ми не будемо очищати шкірку, а лише ретельно вимиємо бульби. Намагайтеся вибирати картоплю без пошкоджень на поверхні і приблизно однакову за формою - або круглу, або довгасту. Якщо не хочете сумніватися, наскільки ретельно ви відмили шкірку, раджу скористатися щіточкою для овочів - тоді на картоплі точно не залишиться ніякого бруду.
Добре вимиту картоплю складаємо в досить глибоку ємність. Додаємо до неї сіль, суміш перців і прованські трави.
Часник пропускаємо через Часничниці і теж додаємо до картоплі.
Поливаємо картопля рослинним маслом. Можна взяти оливкова, можна - соняшникова, головне, щоб масло було рафінованим, без запаху.
І ретельно перемішуємо картопля зі спеціями, намагаючись, щоб вони розподілилися по всій поверхні картоплі.
Викладаємо картоплю в форму для запікання. Форма може бути і керамічна, і скляна, і силіконова, і з тефлоновим покриттям - головне, щоб вам подобалося в ній готувати. Ну, і ще одна вимога - розмір форми. Запечіть, картопля з часником і прованськими травами повинен в ній відчувати себе вільно, розташовуючись тільки в один шар. Нехай навіть залишиться вільне місце - краще порожнеча, ніж тиснява. Змащувати маслом форму попередньо не потрібно - адже ми додавали олію до картоплі разом зі спеціями, цього буде цілком достатньо.
Якщо ваша форма має кришку - це просто чудово! Якщо ж ні - не турбуйтеся. Замість кришки можна використовувати фольгу для запікання. Просто щільно укро зверху форму фольгою в один шар.
Ставимо форму з картоплею в духовку, попередньо розігріту до 220-230 градусів. І запікаємо 20 хвилин. Через цей час дістаємо форму, знімаємо фольгу (або кришку) і акуратно перевертаємо картоплини на іншу сторону. Знову накриваємо форму фольгою (або кришкою) і відправляємо в духовку на 20 хвилин.
Цього часу цілком достатньо, щоб картопля добре запеклася до рум'яної скоринки. Про всяк випадок перевіряємо картопля на готовність за допомогою зубочистки або дерев'яної шпажки - картопля повинна бути м'якою.
Викладаємо запечений в духовці з прованськими травами і часником картопля на тарілку, прикрашаємо овочами і зеленню і негайно подаємо.
- Ароматна запечена курка з к ...
- Реберця, запечені з часником ...
- Картопля з фаршем, запечений ...
- Запечена молода картопля з ...
- Молода картопля, запечена в ...
- Картопля запечена з грибами ...
