Картопля вже дуже багато років займає одне з головних місць в нашому раціоні харчування. З упевненістю можна сказати, що це універсальний овоч, який можна приготувати тисячами різних способів. Відварювання, смаження, у фритюрі, запікання, пюре .... І це не кажучи вже про використання картоплі в приготуванні підлив, супів, пирогів, запіканок, млинців та інших звичайних або, навпаки, святкових страв.
Ну, а останній тип картоплі краще використовувати для запікання або смаження. При цьому абсолютно будь-який сорт картоплі дуже добре готується на пару. За часом 20-25 хвилин займає приготування цілих картоплин в пароварці і хвилин 15, якщо картопля дрібний або порізаний маленькими шматочками.
Пліткарка пропонує на вибір кілька рецептів приготування, як самого картоплі в пароварці. так і смачних страв з нього.
Відварну картоплю з зеленню
Це дуже простий рецепт. Все що знадобиться для приготування такої страви це, власне кажучи, картопля, а також вершкове масло, сіль і кріп. Очищений і вимитий картопля відправляється в пароварку на 20 хвилин. Після чого його потрібно полити розтопленим вершковим маслом і посипати подрібненою зеленню.
Картопля в пароварці з шинкою
- картопля - 6 штук;
- 2 цибулини;
- шинка - 200 г;
- зелень, сіль.
Лук чистять і нарізають півкільцями. Шинка ріжеться тонкими широкими шматочками. Картопля очищається, нарізається кружечками і викладається в пароварку. Зверху лягає шинка і цибулю, додається сіль і перець (за смаком). Час приготування в пароварці такого картоплі 30 хвилин. Перед подачею на стіл блюдо посипається дрібно нарубаної зеленню петрушки.
Картопля в сметані
Картопля (1 кг) як зазвичай в першу чергу очищається, потім нарізається і викладається на решітку пароварки. Тут він готується протягом 8 хвилин.
60 г вершкового масла поміщаються в посуд і розтоплюються в пароварці. Після чого сюди до маслу викладається наш картопля. Все це поливається сметаною (125 г), солиться і посипається подрібненою зеленню.
Сиру картоплю потрібно очистити, а потім подрібнити за допомогою шинкування або ж дрібної терки. Подрібнений картопля віджимається, і потім до нього додається борошно. Все це солиться і добре перемішується.
З отриманої маси формуються невеликі коржі. Після того, як на середину буде покладено фарш, краї коржа з'єднуються.
Такі картопляні пельмені викладаються на решітку пароварки, змащену олією, і готуються на пару протягом 35 хвилин. Блюдо перед подачею на стіл можна за бажанням полити розтопленим вершковим маслом або сметаною.
Смачних вам картопляних страв.