складові
- 800 гр. невеликих картопляних бульб;
- 50 мл олії оливи;
- 3 часникових зубки;
- По 1 ч.л. куркуми, каррі, меленого коріандру;
- 1 пучок свіжого кропу;
- Трохи солі.
- Час на підготовку: 00:15
- Час приготування: 00:30
- Кількість порцій: 6
- Складність: легка
приготування
Почнемо покроково описувати даний рецепт з фото від вибору головного інгредієнта. Найкраще для запікання використовувати молоді бульби невеликого однакового розміру. Якщо взимку не вдається знайти молоду картоплю, тоді можна приготувати цей сільський рецепт зі звичайним невеликим картоплею.
- Бульби ретельно очищаємо від бруду, промиваємо під проточною водою, шкребти щіточкою. Дуже ретельно очищаємо поверхню, тому що бульба запікатиметься разом з шкіркою. Коренеплоди обсушуємо серветкою, нарізаємо на однакові середні часточки.
- Тепер готуємо ароматну часникову заправку. Очищаємо від лушпиння часник, подрібнюємо його Часничниці. У велику миску наливаємо рослинне масло, додаємо часник, спеції, сіль і ретельно перемішуємо.
- Сюди ж викладаємо підготовлені часточки, все ретельно перемішуємо руками, щоб заправка обволокла кожен шматочок.
На деко простягається лист пергаменту. Викладаємо кожну часточку картоплі окремо.
- Розігріваємо духову шафу до 200-т градусів, запікаємо блюдо близько 30-35 хвилин. Поки готується картопля ретельно миємо свіжий кріп, обсушуємо його рушником. Прибравши жорсткі стеблинки, дрібно рубаємо зелень ножем. Через 25 хвилин посипаємо запікати картоплю кропом і повертаємо ще на 5 хвилин допікати.
- Гарячу картоплю перекладаємо в тарілки і відразу ж подаємо до столу.
Слов'янська кухня відрізняється достатком страв з картоплі. З картоплі готують масу різних смачних страв. Одним з них є картопля по-селянськи або по-селянськи. Особливе місце займає рецепт по особливому сільському способу. Часточки просто запікаються зі спеціями. А картопля в духовці набагато корисніше для людини звичайної смаженої картоплі, тому що в ньому менше жиру і зберігається більше поживних речовин. Ця страва вже давно завоювало велику армію прихильників. Така картопелька виходить набагато смачніше і корисніше, ніж в Макдональдсі: дуже ароматна, покрита апетитною хрусткою скоринкою. Розглянемо ще кілька простих рецептів приготування картоплі по-селянськи часточками.
Рум'яний картопля по-селянськи з паприкою
Картопля по-селянськи в духовці - дуже просте і недороге блюдо. На приготування піде зовсім небагато часу і зусиль. Таку картоплю можна подати на гарнір до будь-якого м'ясного або рибного блюда. А щоб урізноманітнити смак, його можна кожен раз поєднувати з різними соусами.
Кількість порцій: 3-4
Час приготування: 50 хвилин.
Калорійність: 146 кКал на 100 гр.
- 1 кг молодої картоплі;
- 3 шепотки подрібненої солодкої паприки;
- 2-3 щіпки сухого орегано;
- 2 щіпки меленого запашного перцю;
- 2 ст.л. пісного маслечка;
- 0,5 ст.л. солі.
- Картопля, запечена в духовці, зазвичай готують з шкіркою, але молоду картоплю краще очістіть.Молодие бульби картоплі швидко очищаються кухонним скребком або губкою для миття посуду.
- Почищену, промиту картоплю ріжемо поздовжніми однаковими часточками-човниками. Складаємо їх в глибоку тарілку, зверху присипаємо спеціями, сіллю, скроплюємо пісним маслом. Потім вручну перемішуємо картопля, щоб все спеції рівномірно розподілилися по поверхнях часточок.
- Великий деко для запікання затягуємо фольгою, викладаємо картоплю одним шаром. Запікаємо страву при 180 градусах протягом 40-ка хвилин до красивого рум'янцю, який надає овочам мелена паприка.
За бажанням під кінець процесу приготування картоплю можна присипати дрібно нарізаним часником.
Картопля по-селянськи в рукаві
Сільський картопля в рукаві готується за таким же принципом, як і на деку. Тільки в цьому випадку коренеплоди швидше готуються і виходять дієтичними. До того ж після запікання в рукаві деко і духову шафу залишаються чистими.
Кількість порцій: 6.
Час приготування: 60 хвилин.
- 1,5 кг картоплі;
- 100 мл оливкової маслечка;
- 4 часникових зубчики;
- 2 ч.л. паприки;
- 2 ч.л. суміші спецій для картоплі;
- 1,5 ч.л. соєвого соусу.
- Бульби ретельно миємо, тонко знімаємо ножем шкірку. Повторно споліскуємо, ріжемо кожен коренеплід на 4-6 довгастих часточок.
- У мисочці готуємо заправку-маринад для картоплі по-селянськи. Очищаємо від лушпиння зубки часнику, пропускаємо його через прес. Наливаємо оливкова олія і соєвий соус, все ретельно збиваємо вилочкою до отримання емульсії. Відразу ж додаємо спеції для картоплі і перуку. Все повторно перебиваємо, заливаємо підготовлену картоплю, ретельно вимішати його руками.
- Беремо необхідний відріз рукава для запікання. Один край міцно закріплюємо скобою, яка йде в комплекті з кулінарним рукавом. Перекладаємо всю картоплю в рукав, туди ж виливаємо залишки маринаду. Фіксуємо другу сторону рукава, викладаємо його на деко вгору перфорованим шовчиком.
Якщо перфорації немає, то обов'язково потрібно зробити кілька отворів зубочисткою для того, щоб нагромаджується пару було куди виходити.
Схоже по темі:
