- 1 кг молодої картоплі
- спеції (чорний мелений перець, лавровий лист, сушені італійські трави)
- сіль
- пісне дезодорована олія - приблизно половину обсягу картоплі
Такий картопля в моєму дитинстві готував мій тато. Не знаю, звідки він взяв цей рецепт, навіть в інтернеті я такого саме варіанти приготування картоплі під такою назвою не зустрічала. Але ось це блюдо тато завжди готував влітку в сезон молодої картоплі будинку і навіть на природі, коли ми сім'єю вибиралися на вихідних на річку.
Отже, нам потрібен невеликий молода картопля (який, зауважте, так важко і нудно чистити від шкірки) - кількість картоплі беремо виходячи від потреби вашої родини. Я приготувала близько кілограма. Картоплю ретельно миємо від землі, що не очищаємо і цілком складаємо в посуд з товстими стінками. У мене це був невеликий казанок.
Картоплю солимо і посипаємо спеціями - чорний мелений перець, мелений лавровий лист, ароматні трави (я використовувала мої улюблені італійські трави). Наливаємо в казанок пісне дезодорована олія, приблизно половину обсягу картоплі, і ставимо на вогонь варитися Воду не додаємо!) Періодично ложкою акуратно перемішуємо картоплю, щоб вона рівномірно зарум'янилася. Аромат я вам скажу варто в квартирі. Коли на картоплі буде золотава скоринка, можна сміливо подавати на стіл. Дуже смачна така картопелька. А до неї підійдуть і свіжі помідори, і малосольні огірочки, і, безумовно, сальце!
Рекомендуємо: Тушкована картопля в духовці
Одним з прекрасних гарнірів до рибних і абсолютно до будь-яких м'ясних страв є тушкована картопля в духовці. Така картопля виходить і смачною і корисною, оскільки при приготуванні її не використовується масло і смаження.
Складові:
- 800 грам картоплі,
- 2 цибулини,
- 2 моркви,
- приправа до смаку: сіль, ароматні трави, улюблені спеції, лавровий лист.
приготування:
1. Початкове слід все овочі, а саме цибулю, картоплю і моркву очистити від шкірки і добре помити.
2. Потім картоплю треба нарізати невеликими шматочками, причому довільної форми.
3. Після цього нарізану картоплю кладе в вогнетривку глибокий посуд, додаємо туди перець-горошок, лавровий лист або інші улюблені спеції. Потім додаємо воду так, щоб вона покривала практично всю картоплю. Все це заважаємо і солимо. Накриваємо кришкою і ставимо гасити в гарячу духовку.
4. Далі, моркву натираємо на крупній тертці і ріжемо цибулю невеликими кубиками. Беремо сковорідку і обсмажуємо нарізану цибулю з морквою.
5. Приблизно через півгодини після початку гасіння, дістаємо картоплю і додаємо до неї зажарку з моркви і цибулі, потім все перемішуємо, при необхідності додаємо воду, після чого накриваємо кришкою і знову ставимо гаситися в духовку приблизно ще на півгодини. Як правило, в цілому, картопля повинна гаситися близько години.
Смажена картопля з м'ясом
Картопля запечена в духовці у фользі