Рецепт красноголовців з картоплею - особливості та етапи приготування, грибний сайт

Для багатьох з нас осінь - сумна пора: сльота, затягнуте небо і зовсім мало сонячних і теплих днів. Але варто тільки згадати про те, що в лісі нас чекають приємні несподіванки - гриби, і відразу ж підвищується настрій. Запрошуємо всіх на «тихе полювання» і подальше бенкет з нагоди багатої здобичі. Перше, що згадується з найрізноманітніших грибних страв. - рецепт красноголовців з картоплею від бабусі. Розглянемо класичний варіант рецепта і сучасний з використанням новітніх технологій в світі кулінарії.

Підосичники смажені на сковороді

Багато хто вважає, що з грибами багато метушні, але, повірте, це того варто. Та до того ж готувати смажені підосичники з картоплею - дуже просто.

підосичники - 300-500 гр .;
картопля - 400 гр .;
цибуля ріпчаста - 2 шт .;
сіль - 20 гр на 1 л води, лимонна кислота - 3 гр .;
спеції - за смаком.

Моєму грибочки, перевіряємо на наявність черв'яків і пошкоджень. Нарізаємо на невеликі шматочки. Укладаємо їх в каструлю і заливаємо холодною водою. Ставимо на середній вогонь і доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь і додаємо в вариво сіль і дрібку лимонної кислоти. Кип'ятимо ще 5 хвилин. Відкидаємо грибочки на друшляк і даємо стекти воді.

Тим часом готуємо картоплю. Нарізаємо її соломкою. Дрібно шаткуємо цибулю.

У сковороді з високими бортами розігріваємо олію і висипаємо в нього наші гриби. Смажимо протягом 20-30 хвилин, постійно помішуючи, в середині процесу додаємо цибулю, солимо і посипаємо спеціями за смаком. Гриби мають свій неповторний аромат, тому можна обійтися лише меленим чорним перцем. У сусідній сковороді у нас вже шкварчат скибочки картопельки. Залишилося з'єднати вміст обох сковорідок. Ось і готово наше просте блюдо. Розкладаємо по порційних тарілках і прикрашаємо свіжою зеленню.

Мультиварка вам на допомогу

Багато сучасні господині не уявляють свого життя без мультиварки. Ми з вами будемо використовувати чудо-машиною і приготуємо підосичники з картоплею в мультиварці, витративши на це мінімум свого дорогоцінного часу. Хочете дізнатися, як приготувати підосичники з картоплею? Тоді за справу.

підосичники - 600 гр .;
картопля - 700-800 гр .;
цибуля ріпчаста - 1-2 шт .;
рослинне масло - 6 столових ложок;
сіль і перець - за смаком.

В даному рецепті грибочки можна нарізати побільше. Відварювати їх ми не станемо.

Наливаємо в чашу мультиварки рослинне масло і викладаємо в нього гриби. У режимі «Випічка» виставляємо час 65 хв. Для того, щоб грибочки в процесі приготування не звариш, а придбали золотисті відтінок смажених грибів, кришку залишаємо відкритою.
Хвилин через 20 після початку приготування додаємо в гриби ріпчасту цибулю, нарізану півкільцями. Можна присипати меленим чорним перцем. Продовжуємо смажити, помішуючи ще 5 хвилин.
Картопля, нарізаний соломкою, викладаємо в чашу, перемішуємо з грибами та цибулею. Ось тепер все солимо і накриваємо кришкою, хвилин через 10-15 перемішуємо і знову закриваємо мультиварку до сигнального дзвінка.
Подаємо в порційних тарілках, поливаємо сметаною або соусом і посипаємо зеленню.

Власноруч зібрати гриби і приготувати що-небудь смачне, нагодувати сім'ю і пригостити друзів - це не щастя? Не забувайте щодня радувати себе і своїх близьких.