Люди часто використовують додаткові продукти і спеції в якості звичайних приправ або для лікування будь-якого діагностованого захворювання. Корисні властивості і протипоказання кардамону заслуговують на окрему увагу, тому розбирати їх слід в подробицях і з особливим ентузіазмом.
Адже ця пряність надає магічний вплив на організм людини - так писали в древніх книгах, описуючи плоди трав'янистої рослини сімейства імбирних. Але дізнатися про їх справжніх корисні властивості люди могли тільки кілька десятків років тому.
Кардамон - що це таке?
Чи не багато жителів Росії знають про існування кардамону, як про смачну прянощі і приправи до напою. Його вживають тільки цінителі прекрасного аромату і найтоншого післясмаку кави, чаю або іншого виду напою.
Приправа кардамон була відкрита світу жителями Малабарського берегів Індії. Уже в 21 столітті цей продукт виробляють до Гватемали, що користується величезним попитом по всьому світу, адже люди вважають за краще використовувати готовий продукт і нерідко в молотом вигляді.
Збирають цю приправу в недостиглому вигляді. Плоди осушують, зволожують, а потім знову осушують до повної готовності застосування в їжу. Купувати кардамон краще у вигляді коробочок і стручків. оскільки аромат цієї приправи в відкритому вигляді швидко вивітрюється, що робить все насолоду смаковими властивостями приправи безглуздим.
Фото кардамону:
Так зростає кардамон
Фотографія квітів кардамону
фото плодів кардамону
Так виглядають плоди кардамону
Корисні властивості кардамону
Перш ніж розбирати користь і шкоду кардамону. слід перерахувати всі його корисні властивості. щоб у читача статті з'явилося бажання порадувати себе бездоганністю приправи.
Лікувальні властивості кардамону
Оскільки насіння спеції містять в собі до 8% ефірного масла і велика кількість вітамінів і корисних мікроелементів. вони надають на організм людини позитивний вплив і здатні усунути різні захворювання.
Так, представлена пряність використовується для профілактики і лікування таких недуг, як:
Кардамон покращує кровообіг. що сприяє профілактики і усунення серцево-судинних захворювань, паралічу і ревматизму, де необхідно насичення кісткових, хрящових і м'язових тканин корисними мікроелементами, а також підвищує імунітет і нормалізує кров'яний і артеріальний тиск.
Представлена приправа широко використовується в китайській медицині. Тут проводять своєрідні процедури по очищенню кишечника і в якості профілактики тяжкості в шлунку.
Якщо у людини відзначається нудота і блювота. він може пожувати кілька насіння кардамону, що матиме позитивний вплив на роботу шлунка.
Для зміцнення зору та нервової системи також слід їсти подрібнений кардамон з додаванням меду.
Одне зжував насіння цієї спеції заряджає бадьорістю вранці. усунувши млявість і ранкову сонливість, а також усуває запах з рота.
Кардамон рекомендується використовувати при розвитку вірусних і простудних захворювань. Ці прянощі відмінно очищає бронхи і легені від слизу і інших мас, що заважають нормальному диханню людини.
Завдяки своїм складом, описувана приправа робить позитивний вплив в лікуванні захворювань за допомогою народної медицини. Деякі виробники додають порошок насіння в виготовлення лікарських препаратів, в якості додаткового стимулюючого компонента, і БАДів.
Слід зазначити, що кардамон використовується представницями прекрасної статі для схуднення. В Індії ж з цією метою пряність стала використовуватися ще в 4 столітті до нашої ери.
Магічні властивості кардамону
Кардамон славиться своїми магічними властивостями. Ще в давні часи цю пряність використовували для проведення ритуалів і обрядів. Про це стверджують історичні рукописи.
Причому з кардамону готували спеціальні зілля, які згодом додавалися в їжу коханому з метою привороту до себе.
Подібні властивості на сьогоднішній день не доведені, але цю пряність вважають відмінним афродизіаком - спеція здатна спровокувати сексуальний потяг до протилежної статі.
Всі магічні і лікарські властивості кардамону пояснюються наявністю ефірних масел і їх благополучного впливу на організм людини.
Різновиди прянощі і їх застосування
Представлена пряність має кілька різновидів, які мають свій відтінок, смак, властивості і застосування в їжі і виробництві. Виділяють три види:
- Білий кардамон - носить другу назву «сіамський». Має сірий відтінок і приємний ніжний смак і аромат. Завдяки наведеним властивості, цей вид приправи знайшов своє широке застосування в кулінарії, а також парфумерії. Його використовують при виготовленні побутової хімії в якості ароматизатора будь-якого складу і туалетної води на основі природних компонентів і трав.
- Чорний кардамон - має темний відтінок і дуже гострий смак. Тому його більше використовують в кулінарії східної кухні. Його можна додати в каві, якщо у людини є бажання отримати своєрідний і натуральний енергетик. Але, незважаючи на особливу терпкість, цей вид продукту часто використовується в медицині як знешкоджує отруту складу і для усунення запалення. Слід також зазначити, що батьківщина походження чорного кардамону - це Африка.
- Зелений кардамон - реалізується на території Росії у великих кількостях, що й привело його до своєрідної популярності в кулінарії і медицині. Має невеличкий негативний момент - при розламуванні ця пряність швидко втрачає всі свої корисні властивості, тому використовувати його слід безпосередньо перед вживанням в їжу.
Перед використанням певного виду представленої прянощі слід уважно вивчити його корисні властивості, щоб лікування, якщо таке переслідується людиною, було більш ефективно.
Кардамон застосування і протипоказання
Представлену пряність фахівці рекомендують використовувати в невеликих кількостях під час приготування їжі або напоїв. Обережно до застосування повинні підходити люди з наявністю виразки шлунка і дванадцятипалої кишки.
Краще зовсім відмовитися від подібних приправ при наявності серйозних захворювань шлунково-кишкового тракту або порадитися з лікарем перед вживанням.
Особливому увазі підлягає розгляд питання застосування кардамону в лікуванні захворювань. Слід привести перелік недуг, при яких використовується спеція. Отже, в якості лікування спеція застосовується при наявності захворювань:
- Застуда і вірусне захворювання як антисептик - використовується для прийому всередину і проведення інгаляцій.
- Кашель - виступає як відхаркувальний засіб.
- При підвищенні рівня холестерину - здатний знизити холестерин в крові і не допустити утворення тромб.
- Кардамон використовується як сечогінний засіб. тому в невеликих кількостях можна використовувати вагітним для профілактики набряків, але тільки за погодженням з лікарем.
- При наявності метеоризму та інших здуття живота. а також захворювань шлунково-кишкового тракту.
- Безсоння і депресія також є причиною споживання описуваної приправи.
- Відмінно впливає на статеву систему жінки. тому використовується при серйозних порушеннях менструального циклу.
Використання кардамону в лікувальних цілях має проходити тільки після консультації у лікаря. В іншому випадку собі можна нашкодити ще більше.
Кардамон: інструкція із застосування
Представлений природний компонент використовується для лікування найрізноманітніших захворювань, наслідком чого стане дотримання встановленої інструкції по застосуванню. Слід навести невеликий список рецептів споживання кардамону в лікуванні захворювань:
Якщо людину нудить, він може просто зжувати 2-3 насінини прянощі. Завдяки своїм впливом на роботу шлунка, його часто рекомендують брати з собою при здійсненні пересування на транспорті.
Якщо відзначається розлад кишечника. кардамон в кількості трьох розчавлених насіння і натертого на тертці невеликої кількості імбиру заварюють склянкою окропу. Потім настій слід прокип'ятити протягом однієї хвилини і залишити трохи остигати. Випивають отриманий відвар у вигляді звичайного чаю. Подібним чином можна випивати звичайний чай з кардамоном і імбиром. Цей же склад слід споживати при запорах.
В якості профілактики вірусних захворювань кардамон використовується разом з медом, змішаних у співвідношенні 1: 1.
Кардамон для схуднення використовується в складі з зеленим чаєм і лимонним соком. На одну кружку завареного натурального зеленого чаю припадає чверть чайної ложки розмеленого кардамону і кілька крапель свіжого лимонного соку. Випивають подібну суміш кожен раз вранці - це сприяє нормальному травленню і прискоренню метаболізму.
Якщо ви вирішили очиститися. рекомендується залити склянкою окропу чайну ложку меленої кардамону і трохи відстоявся проціджений склад випити за кілька днів - добова доза напою становить чверть однієї склянки.
При проносі також використовується настій з прянощі. насіння фенхелю і кропу. Для цього всі компоненти змішуються в однакових кількостях, і чайна ложка отриманого збору заливається склянкою окропу. Настою дають охолонути і приймають з однієї столової ложки, збільшуючи кількість до чверті склянки. Приймати настій 2-3 рази в день.
Молоко з кардамоном споживають на ніч в якості відмінного заспокійливого засобу. На склянку молока припадає лише 2-3 розмеленого зерна.
Як вже описувалося вище, кава з кардамоном надає чудовий тонізуючий і бадьорить вплив на організм людини. Цей напій дозволяє не тільки прокинутися і позбутися сонливості в денний час, а й усуває слабкість після інтенсивного фізичного праці або занять спортом. Приготування напою відбувається також як з чаєм і молоком. На склянку кави розтискується приблизно 1-3 зерна описуваної прянощі. Випивати треба дрібними ковтками, насолоджуючись приємним ароматом і смаком.
Куди ще додавати кардамон розповість в подробицях лікар. якщо ви вирішите використовувати цей природний компонент в якості лікарського засобу. Він же здійснить діагностику і заборонить застосування кардамону в разі наявності серйозного захворювання шлунково-кишкового тракту.
У кулінарії ж ця пряність використовується в приготуванні будь-яких страв, що робить їх неповторними за смаком і ароматом. Використовуйте вподобану різновид спеції за смаком і не бійтеся експериментувати з поєднаннями додаткових природних компонентів. Зрозуміло, всі харчові експерименти повинні бути в межах розумного.
- оцініть статтю. 4.40 / 5 (к-ть голосів - 10)