У карачаївців крім коней є ще й своя порода овець. На думку вчених, це окрема, самостійна порода овець, які не змішана ні з якою іншою породою. Для того, щоб Карачаївський порода овець вважалася першою в світі, було виведено дуже багато властивостей її. А на це потрібно тривалий час. Ця порода овець пасеться в важкодоступних людині місцях. Харчуються вони дуже цінними цілющими травами, такими як гірський конюшина, полізон луговий, овес строкатий і т.д. на вершинах гір. Ця порода, на яку не можуть подіяти ні сильні морози, ні сильні дощі. Вона володіє сильним природним імунітетом. У неї ніколи не зустріч-
ються легеневі захворювання, a так само захворювання копит або кінцівок. Вона на рідкість здорова.
У цієї породи невідомі хворі, слабкі або кульгаві вівці. Ягнята її народжуються з міцним кістяком і густою шерстю. Селекціонери виводять і поділяють породи овець - на вовняних, молочних і м'ясних. Карачаївський ж порода є одночасно вовняний, м'ясної і молочної.
Карачаївський порода овець в середньому досягає в довжину 160 см, a в висоту 60 см. Півторарічна вівця всередньому важить 80 кг, а баран 94кг Однак, якщо доглядати за цією породою овець за прикладом Джуртубаева Ток'мака жителя Джегути, то вівця в 3,5 року досягне 137 кг живої ваги. Щоб читачеві легше билопонять, що означає 137 кг живої ваги для вівці, наведу приклад: Лезгинська порода важить в середньому 39 кг, даргинского порода овець в середньому важить 34 кг. Дослідник A. A. Айтманскій в 1912 році на конференції поувеліченію кількості порід сказав, що Карачаївський порода овець краще за всіх інших порід. Шерсть у неї довга, м'ясо смачне і відмінний курдючний жир. Професор колиш (фахівець повиращіванію і розведення худоби) висловлювався:
". М'ясо Карачіївське породи овець смачніше м'яса англійської породи". Дослідник С. Б. Токаєв говорив: ". Смачніше м'яса Карачіївське породи овець немає у всьому світі".
Про молоко Карачіївське породи овець фахівець з молочним продуктам А.А.Керіш висловлювався:
". Я равномеренно вивчав молочне справа в Англії, в Голландії, в Данії, Голь-штейн і можу сказати, що тільки на півдні Англії у фермерів" Сомерс "мені також сподобалося молоко своєю солодкістю і ароматичностью, але це було далеко до смаку карачаївського молока ".
Карачаївський порода овець багата і щедра молоком. Вона є однією з найбільш молочних порід в світі. З молочним достатком цієї породи може зрівнятися тільки порода Мазх. Дослідник Дмитрієв вивчив 4 з найкращих порід овець в світі, і зіставив їх з Карачіївське породою овець. В результаті цього зіставлення з'ясувалося, що Карачаївський порода молока дає більше, ніж інші. Вона дає протягом доби 3 літри молока, вто-рої місце зайняла всесвітньо відома порода Кібмшар. Вона дає протягом доби 2,5 літра молока. Тепер щодо шерсті.Ісследователь Джіботаров після неодноразових досліджень писав: ". Карачаївський порода овець стрижеться два рази рік і дає в середньому 3 кг вовни. Шерсть її найкраща з усіх вовни, які можна отримати від порід овець, існуючих на Кавказі".