Капуста-пелюстки з буряком, рецепт класичний і по-грузинськи

5 (100%) 1 голос [ів]

Капуста-пелюстки з буряком, рецепт класичний і по-грузинськи
Обов'язковою стравою для зимового застілля є салат з капусти. Цей продукт не тільки має відмінні смакові якості, а й багатий на вітамін С. З цієї причини таке блюдо, як капуста Пелюстки займає своє законне місце серед традиційних салатів на зиму.







Капуста Пелюстки з буряком, рецепт

Для того, щоб приготувати цю страву, необхідно потурбуватись про головне компоненті - це звичайна білокачанна капуста. На три кілограми капусти беруть 3 середні морквини і 2 буряки. Для розсолу використовується дев'яти-відсотковий оцет - один стакан розміром 200 мілілітрів, стакан рослинного масла, 200г цукру і 2 столової ложки солі. Для гостроти смаку додають чотири зубчики часнику, за бажанням зелень.

Капусту нарізають великими шматками, в ідеалі ділять головку на чотири частини і укладають на дно. Щоб досягти відмінного результату, необхідно щільно укласти частини капусти і покрити їх нарізаною кружечками морквою і буряком. Потім нарізають або видавлюють часник і засипають зеленню. Далі триває послідовність, продукти викладаються шарами в залежності від розміру каструлі. Таким чином, підготовчі роботи виконані.







Наступне, що потрібно зайнятися - це приготування розсолу. Один літр води довести до кипіння, додати цукор, потім сіль, оцет і масло. Маринад необхідно помішувати. Залити капусту з овочами цим готовим розсолом. Вливаємо воду тонкою цівкою, щоб не обшпарити продукти, потім накриваємо зверху тарілкою і встановлюємо прес. Для тяжкості можна скористатися банкою з водою - 1,5 або 2 літри. Необхідно почекати час, близько 8 годин, а потім поставити в холодильник або льох.

Приготування капусти пелюстки - процес нескладний, але варто звернути увагу на кілька нюансів. Щоб капуста була смачною і хрусткою, необхідно вибрати середньостиглий сорт або зимовий. Після розрізу овоча необхідно звернути увагу на колір. Якщо качан сніжно-білого кольору, то такий продукт повністю підходить для маринування.

Рецепт приготування капусти пелюстки з буряком гострої «За-грузинськи»

Капуста-пелюстки з буряком, рецепт класичний і по-грузинськи
На три кілограми капусти беремо 3 буряка і одну морквину. Для гостроти використовуємо 8 зубчиків часнику і кілька стручків червоного пекучого перцю. Приготування маринаду схоже з попереднім рецептом, але дещо інші пропорції. На один літр води беремо 4 столових ложки солі і один стакан цукру. Півсклянки олії і склянку дев'яти процентного оцту.

Капусту нарізати формою квадрата, бажано щоб шматочки не розпадалися. Буряк нарізається тонкими часточками, а морква треться на великій тертці. Гострі продукти нарізати дрібно і викласти в глибоку каструлю після овочів, які також можна розмістити шарами.

Маринад для гострої пелюстки готується подібним чином як для звичайного салату. Всі компоненти закип'ятити і залити тонким струмком салат. Зверху покласти тарілку і поставити важкий прес. Залишити салат на три доби при кімнатній температурі. Потім за бажанням розкласти по банках.







Схожі статті