Існує кілька різновидів традиційного для російської, української та польської кухні супу - капусняк або капусниці. Основним його інгредієнтом незмінно залишається квашена капуста. Українці додають її в суп без розсолу. У Польщі ж прийнято готувати кислий капусняк з розсолом. Зазвичай цей суп готують з м'ясом і подають на Різдвяний стіл. Однак є і пісний варіант цієї страви: пісний капусняк з квашеної капусти з пшоном. За рахунок крупи він виходить ситним і дуже поживним.
Інгредієнти для приготування капустняка з квашеної капусти з пшоном:
- Квашена капуста - 100 г;
- Пшоно - 100 г;
- Картопля - 1 шт .;
- Морква - 1 шт .;
- Ріпчасту цибулю - 1 головка;
- Рослинна олія - 3 ст. л .;
- Сіль, перець - за смаком.
Як приготувати капусняк з квашеної капусти з пшоном?
З такої кількості продуктів виходить 4 порції супу.
Щоб пшоно в зупі гірчило, його слід попередньо насипати в друшляк і ретельно промити під проточною водою.
Дивіться рецепт до Великодня: Пиріг з капустою рецепт з фото покроково Великодній квітка.
Потім крупу потрібно перекласти в миску і залити окропом на 5 хвилин.
Тим часом необхідно закип'ятити 2 л води і пересипати в неї очищений і нарізаний брусками картоплю. Каструлю слід знову поставити на плиту. Вогонь потрібно відрегулювати так, щоб підтримувати помірне кипіння.
Моркву і цибулю слід вимити і очистити, а потім нарізати дрібною соломкою.
У невеликій сковорідці потрібно розігріти олію без запаху. У нього необхідно перекласти підготовлену моркву і цибулю. Овочі слід пасерувати до м'якості. Щоб засмажкою не підгоріла і рівномірно просочилася маслом, її необхідно періодично помішувати.
Ще цікавий рецепт: Як готувати кольорову капусту в клярі сирно-гірчичному.
Коли картопля звариться наполовину, в каструлю потрібно насипати распаренное пшоно і продовжити варіння.
Через 7-8 хвилин в суп слід додати квашену капусту. За бажанням розсіл можна залишити або злити його, а капусту промити водою перед додаванням в каструлю, щоб зменшити кислоту.
Капусняк потрібно знову довести до кипіння і варити до тих пір, поки картопля, пшоно і капуста стануть м'якими. Потім в суп необхідно перекласти пасеровані моркву і цибулю разом з маслом.
Рецепт для тих, хто дотримується правильного харчування: Салат пекінська капуста, курка, кукурудза.
Спробувавши капусняк, необхідно додати сіль і перець за смаком. Потім потрібно дати супу ще раз закипіти і зняти з вогню. Після цього в суп можна додати сушену або свіжу петрушку. Готовий пісний капусняк із пшоном повинен настоятися під кришкою 10-15 хвилин.
Пісний капусняк з квашеної капусти з пшоном можна приготувати ще й з гречкою, перловкою або квасолею. Також дуже смачним виходить такий суп з грибами.
Приятнейшего апетиту і вдалих кулінарних експериментів!
Поділіться рецептом зі своїми друзями, натиснувши на кнопочку улюбленої соцмережі нижче)