Камбала приблизно на 80% складається з води і на 20% - з повноцінного білка. Саме білок є основним будівельним матеріалом для організму, від наявності якого залежить стан здоров'я в цілому. Білок камбали засвоюється набагато легше і швидше, ніж білок м'яса. Риба містить широкий спектр цінних поживних речовин і вітамінів в своєму складі, таких як:
- вітаміни С, А, Д, К, Е, РР і групи В;
- мінеральні елементи: натрій, калій, залізо, магній, цинк, йод, кальцій, мідь.
Саме в камбалі присутній рідко зустрічається в природі селен. Крім того, за кількістю піридоксину і пантотенової кислоти вона значно перевершує інші види рибних продуктів. У рибі присутня велика кількість амінокислот, включаючи жирну кислоту Омега-3. Харчова цінність представлена в наступному складі:
- білки - 18,9 г;
- жири - 1,2 г;
- холестерин - 48 мг;
- зола - 1,3 г;
- ненасичені жирні кислоти - 0,3 г.
калорійність
Камбала є прекрасно збалансованим і в той же час низькокалорійним продуктом, в якому всього 90 кілокалорій на 100 г. Це дозволяє використовувати рибу в багатьох дієтах. Її жир не відкладається на фігурі, тому вона користується великою популярністю серед бажаючих схуднути.
Корисні властивості
У камбалі повністю відсутня сполучна тканина, завдяки чому вона швидко засвоюється організмом без зайвих витрат енергії. Переоцінити корисні властивості цієї риби дуже складно, при регулярному вживанні вона здатна вирішити багато проблем зі здоров'ям.
Корисні властивості ікри
Значну користь для організму надає не тільки сама риба, а й її ікра, що володіє високою енергетичною і біологічною цінністю. Максимальну користь ікра приносить при виникненні дефіциту йоду, а також при недокрів'ї. Завдяки високому кількості заліза рекомендується включати її в дитяче меню. Єдиним протипоказанням для вживання є наявність алергії, в інших же випадках вона повністю безпечна.
Протипоказання до застосування
Незважаючи на користь камбали і відсутність протипоказань як в смаженому, так і у відварному вигляді, в деяких випадках вона може завдати шкоди організму і мати негативний вплив. Не рекомендується вживати рибу в наступних випадках:
- при наявності алергії на м'ясо риби і її білкові компоненти;
- при захворюваннях нирок і печінки слід ретельно дозувати вживання камбали через великої кількості протеїну;
- камбала здатна накопичувати в собі важкі метали, тому слід обережно поставитися до її придбання, зупиняючи вибір на перевірених екологічно чистих місцях;
- для того щоб уникнути зараження гельмінтами, не рекомендується вживати сирої і напівсирої продукт;
- при наявності захворювань серцево-судинної системи не рекомендується вживати камбалу в копченому і солоному вигляді;
- при особистій непереносимості саме цього виду м'яса.
Застосування в косметології
Камбала рекомендується до вживання косметологами з метою відновлення здоров'я волосся при наявності ламкості і лупи. Риба допомагає зміцнити волосяну цибулину і зробити шкіру більш еластичною. Колаген, вироблений з камбали, використовується в багатьох косметичних засобах і вважається більш ефективним в порівнянні з іншими джерелами.
Ікра використовується в складі різноманітних кремів, масок, які покращують колір шкіри, омолоджують і тонізують, роблять шкіру більш пружною.