Сучасні вчені обна-ружілі, що напій какао нормалізує рівень холесте-рина в організмі, підтримує в нормі функцію даху-творіння, допомагає зажівле-нию ран. За спостереженнями лікарів, чашка гарячого какао корисна при ангіні та приставні-пах мігрені.
Американські дослідники встановили цікавий факт: незважаючи на те, що какао бо-леї калорійне, ніж чай або кава, воно не призводить до очіку-ренію. Справа в тому, що навіть невелика порція какао ви-викликають відчуття насичення, отже, людина не пе-реедает. Фахівці особ-но рекомендують какао дітям. Далеко не кожна дитина здатна щільно позавтра-кати; випита ж вранці чашка какао дозволяє не відчувати голоду 2-3 години - якраз до обіду на великій перерві.
Какао і шоколад корисні також при активній умствен-ної або фізичній роботі, багато хто називає їх прекрас-ним антидепресантом.
Як пити какао?
Какао краще пити з біль-ших широких чашок з товсті-ми стінками. Вважається, що таким чином можна в най-вищого ступеня насолодитися смаком і ароматом какао. За-кусивать какао краще Бісквіт-тами або не дуже солодким пе-ченьем. Пийте цей ароматний напій вранці і вдень - для бадьорості, а холодним ввечері - для підняття настрою. Але якщо ви хочете виспатися, не варто пити какао на ніч.
Какао не рекомендується при підвищеній кислотності шлунка, при нарушени-ях водно-сольового обміну з перед- схильністю до мочок-менной хвороби. При вжив-лення великих доз какао може порушуватися травлення: раз-Дражан слизова шлунка, виникають позиви до блювоти, іноді шкірний висип. Але всі ці явища швидко проходять, як, тільки ви перестаєте поглинутої-щать какао в непомірних ко-лічестве. Так що запам'ятайте, що какао побагато не п'ють.
Класичне какао, рецепт
2 ч. Ложки какао-порошку (або трохи більше - за смаком) розмішайте з 2 ч. Лож-ками цукру і невеликою ко-лічеством гарячої води до отримання однорідної маси. Потім влийте її тонкої струменів-кою в киплячу воду або моло-ко. Після закипання зніміть з вогню. Все - какао готовий, приємного апетиту.
Рецепт «Гоголь-моголь»
Какао - 25 г, яєчні жовтий-ки - 6 шт. цукор - 180 г, цед-ра апельсинова - 1ч. ложка.
Сирі яєчні жовтки рости-рают з цукром, з дрібно через мельченной апельсиновою цедрою і какао. Потім добре збивають. Подають до столу з бісквітним печивом.
Рецепт «Мороженица»
Зваріть какао і охолодіть його. Покладіть в кожну чаш-ку по кульці морозива і залийте холодною какао. Мо-Рожен кладуть в келихи або фужери перед подачею на стіл. При подачі з морожени-ним какао можна готувати і без молока. Какао з молоком - 150 г, морозиво слівоч-ве або молочне - 50 г.
Какао зі сметаною
У чашки з холодним какао додайте збиту з невеликі-шим кількістю цукру сме-тану (50 г на 1 порцію).
«Еліксир», рецепт
Молоко - 250 г, цукрова пудра - 30 г, вода - 60 г, вершки - 40 г, лід.
Молоко вариться з цукром. Какао розтирається з невеликі-шим кількістю води, потім вливається тонким струменем в го-рячее молоко. Змішують всі, через 2-3 хвилини проціджуючи-ють і охолоджують. Додають шматочки льоду. Перед подачею кожен келих прикрашають зверху збитими вершками.
Какао-тонік, рецепт
Пряжене молоко - 150 г, бджолиний мед - 50 г, 2 яіч-них жовтка, вершкове масло (або вершки - 20 г) - 10 г, какао - 30 г, ваніль.
Жовтки розбивають, додаючи-ють до них мед і пряжене моло-ко. Постійно збиваючи, добав-ляють і інші інгредієнти.