Дієти - це, звичайно, добре. Але як змусити самого себе їсти менше, ніж хочеться? Якщо холодильник - ось він, повний їжі, зовсім поруч - тільки руку простягнути.
Можна, звичайно, все викинути з холодильника, але тоді чим харчуватися? А якщо купиш їжі на добу, ненавмисно можеш з'їсти її всю відразу (і прощай, дієта!).
Схуднення - це величезна психологічна проблема, яку добровільно можна подолати або великим зусиллям волі, або зовнішнім забороненим впливом (ну, ось як зараз у нас борються з курінням - забороняють курити там-то і там-то, притискаючи курця до стінки, у якій він задумається: а чи варто так мучитися?).
Для тих, що худнуть людей було б благом, якби вони відмовилися від покупки продуктів і готування їжі. Тому що при повній владі над своїми продуктами волею-неволею що-небудь та відкусиш або отщіпнешь.
Продукти повинні приходити до них у обмеженій кількості, порційно (щоб вони не з'їли все за раз).
Або їжа повинна знаходитися в малодоступному місці (не вдома), щоб доводилося долати деякі зусилля, щоб до неї дістатися.
Наприклад, в спеціалізованому кафе - саме для схуднення.
Чим кафе для схуднення має відрізнятися від інших кафе
По-перше, їжа повинна бути не шкідлива і низькокалорійна.
По-друге, кожне подається страва повинна містити інформацію про своїх калоріях (щоб людина знала, на що він йде).
Тоді худне людині буде простіше контролювати свої апетити. Якщо він буде бачити, що, з'ївши це апетитне блюдо, він отримає в 2 рази більше калорій, ніж з'ївши інше, менш апетитне блюдо, йому легше буде прийняти правильне рішення (тобто з'їсти менше калорійне блюдо).
По-третє, що подаються страви в таких кафе повинні мати невеликий обсяг (на маленьких тарілочках), щоб людина поступово привчався є скромно. (Чому японці такі худенькі? Тому що вони їдять з маленьких тарілочок.)
Більшість людей, які відвідують традиційні кафе, потрапляють в пастку жадібних власників кафе, які готують свідомо величезні страви (беручи за них чималу суму і привчаючи користувачів є багато).
Людина вихований і акуратний, а також слабовільний, просто не дозволить собі залишити на тарілці їжу - доводиться з'їдати її всю (на шкоду собі).
По-моєму, пора відкривати кафе для здоров'я, а не для перетворення людей в свиней.
Хтось із тих, хто сумнівається може подумати, що таке кафе не виживе, тому що страви в ньому будуть дешеві. Але, по-моєму, все буде як раз навпаки. Здорова, якісна, дієтична їжа не може бути дешевою. Особливо, якщо метою споживача є схуднення (на схуднення люди готові витратити все, що залишилося).
З іншого боку, людина, яка ступила на шлях схуднення і зайшов один раз у це кафе, стане його постійним відвідувачем (адже харчуватися йому потрібно як мінімум 3 рази в день). Як мінімум місяць він буде в нього ходити. А, можливо, і більше.
Можна продавати навіть цілі абонементи на відвідування кафе протягом місяця-двох-трьох (ніж на більший термін людина купує абонемент - тим більше у нього буде знижка). Можна продавати сімейні абонементи - для тих, хто хоче сісти на дієту цілою родиною (і так схуднути набагато легше).
Якщо ви будете людей не просто годувати, а пропонувати цілу програму схуднення - ви набагато більше смотівіруете людей ходити худнути саме до вас, а не худнути самостійно.
Аналог такого кафе
Дієта Малишевої побудована по приблизно таким же принципом. Людині висилається коробка з продуктами на цілий місяць харчування. І він порційно кожен день харчується виключно вмістом цієї коробочки. І результат - схуднення - дійсно наступає. Людина їсть тільки те, що йому дозволили (і це набагато легше, ніж просто стримувати свій апетит при усталеному образі харчування).
Значить, наше кафе повинно окупитися - воно адже буде робити практично те ж, чим цілком успішно займається Олена Малишева (тобто порційно видавати людям їжу), але тільки на території одного міста (і людям не потрібно чекати, коли до них дійде заповітна посилка з їжею).
Хоча для відкриття кафе доведеться вкласти деякі кошти.
Як почати бізнес Кафе для схуднення
Але попередньо потрібно вивчити попит. Пропоную спочатку відкрити невелику точку зі здоровою їжею де-небудь в тренажерному залі або в басейні - відвідувачі цих закладів дуже піклуються про своє здоров'я і поглинених калоріях.
Можна продавати якісь легкі страви, які можна з'їсти на ходу. І обов'язково на кожній упаковці вказати калорійність - нехай люди привчаються до такої інформації (якщо їм це сподобається і ніяке інше кафе не буде вказувати калорійність своїх страв - то залучені в процес підрахунку калорій люди не зможуть піти до іншого виробника їжі).
У нас в місті в Молодіжному центрі (а в цьому центрі працюють і тренажерний зал, і тенісний корт, і басейн) на першому поверсі довгий час працювала точка з продажу кисневих коктейлів. При тому, що продавали вони аж ніяк не питво для здоров'я (ці кисневі коктейлі, скажу я вам, натуральна туфта і обман народу) - вони непогано торгували кілька років. Продавай вони натуральну їжу і питво - покупців у них було б у багато разів більше.
І приміщення можна орендувати не обов'язково велика. Тому що, я думаю, цілком можна худне їжу на винос продавати - в коробочках, як зараз стало модно.
Natalja Linkova-Pettersson
Ідея дуже цікава, тільки слід врахувати, що харчуватися бажаючим схуднути слід не тільки маленькими порціями, але і 5-6 разів на день. Значить і меню треба продумати відповідне, розраховане на кілька прийомів їжі
Неллі Федосенко
Можна 3 страви зробити повноцінними, а додаткові два-три - у вигляді невеликих виносних десертів-закусок. Щоб людині не доводилося 5-6 разів на день бігати в кафе. Сходив на сніданок - взяв з собою коробочку для другого сніданку. Сходив на обід - забрав із собою коробочку для полудня. Те ж саме можна зробити і для вечері.
Аліна Баліна
Є в Пітері наприклад вегетаріанські кафе, тут свої клієнти, які і схуднути хочуть і правильно і корисно пітаться.Но не кожен знає, що якщо ви почнете дотримуватися такого харчування. то отруєння не ізбежать.А все тому. що продукти закуповуються на перший погляд цілком їстівні. а насправді, вирощені на землі з величезною кількістю хімії, наприклад для прискорення зростання тих же овощей.Я до того, що тема запропонована Неллі - класна і хотілося б, щоб в гонитві за рублем ми не забували про здорову екологічно чистої, здорової їжі. У Пітері є єдина в Росії ферма, де вирощують картоплю, моркву. буряк біодинамічним способом.Оні шукають ринок збуту поки невеликими партіямі.Председателя ферми знаю особисто. Кому цікаво, пишіть.
Неллі Федосенко
А як інакше? Худне людям теж треба харчуватися. Я, коли жила в гуртожитку в Москві, відразу худла. Приїжджала додому - мама мене за 2 дні так нагодує, що скидати тиждень доводилося. Тому нічого немає краще, як худнути при порожньому холодильнику. Тоді легко все переноситься. З приводу "народ не звик". Це власники кафе до цього не звикли. Я ще давно, коли жила в студентському гуртожитку і приходила в їдальню поснідати, просила дати мені рисову кашу без масла. Так ні ж, вони цього не розуміють. Вони все одно пхають масло, куди не просять. У Феодосії в кафе дають просте начебто блюдо - картопля пюре з котлетою. Так обов'язково 2 котлети покладуть і купу масла наллють. Ми брали цю тарілку з дочкою на двох, тому що одній людині цієї порцією можна обіжратися. А молочні коктейлі в яких склянках продають - 300-грамових (200-грамових звичайних склянок у них взагалі не буває). Противно. Ставляться до людей, як до свиней. Ви бачили, які великі в піці шматки? Навіщо стільки? А щоб людина все з'їв, розтягнув шлунок і завтра стільки ж з'їсти захотів. А чому Фанту (перший зарубіжний напій, який я в Москві спробувала) почали продавати в пляшках 0.33 літра (коли нормальній людині достатньо 200 грам, щоб напитися)? Та все тому ж. Чи не народ не хоче правильно харчуватися, а його посадили на харчової сурогат (як свого часу посадили на горілку і сигарети). Але це не означає, що нормальних людей в нашому суспільстві не залишилося. Не всі ж, як телята, йдуть на поводу у капіталістичної харчової гідри. У деяких ще розум працює.
Наташа Батьківщина
Абсолютно вірно! Я давно нарікаю, що у нас немає такого кафе.
Олеся Федорова
У мене давно ця ідея в голові, тільки ще б я організувала доставку на будинок такої їжі, для тих, хто не хоче або не може вдома приготувати собі дієтичне харчування.
Юлія Грант
розумничка)
Юлія Георгієва
Така їжа і правда повинна коштувати дорого. Щоб на перекушування ввечері грошей вже не залишалося :) А взагалі ідея мені подобається. Я люблю ходити в кафе, де годують здоровою їжею. В межах мого міста це тільки роли