Помідори - 3-4 шт. середні;
Часник 6 -7 зубків;
Морква - 2 шт великі;
Лук ріпка - 2 шт. великі;
Олія - 100 гр;
Зелень (кріп, петрушка) - пучок середнього розміру, приблизно 30-40 гр;
Сіль, перець - за смаком.
Рецепт приготування кабачкової торта з помідорами, морквою і цибулею:
1. Кабачки нарізати на кружечки товщиною 1 см. У молодих кабачків шкурку можна не обрізати.
2. Моркву натерти на крупній тертці.
3. Ріпчасту цибулю нарізати дрібними кубиками.
4. Помідори нарізати кружечками, товщиною 1 см.
5. Яйця відварити круто, натерти на крупній тертці.
7. На сковороді обсмажити кружечки кабачків до готовності, по 2-3 хвилини з кожного боку, можна попередньо їх запанірувати в борошні, але з практики виходить, що борошно тут зовсім обов'язковий інгредієнт, тому що кабачки відмінно обсмажуються і без неї. Для тих, хто на дієті - можна запекти кабачки в духовці на деку, якщо є режим гріль- скористайтеся ним. Після смаження кабачки посолити і поперчити, якщо потрібно.
8. Також необхідно на сковороді з рослинним маслом злегка обсмажити до м'якості цибулю, додати моркву, перемішати і пасерувати овочі разом до м'якості, якщо овочі трохи пристають до сковороди можна додати трохи масла, або водички, залежить який вид обробки ви віддаєте перевагу - смаження або тушкування .
9. Тепер збірка кабачкової торта: спочатку кабачки щільно укладаємо один до одного, мажемо соусом, потім терті яйця, потім обсмажені цибулю з морквою, мажемо соусом, потім кружечки помідорів, також мажемо соусом, потім знову повторюємо шар кабачків + соус, цибуля з морквою + соус і знову помідори + соус, верх кабачкової торта посипати дрібно нарізаною зеленню.
