Приготування кабачкової торта.
Спершу готуємо кабачкові коржі. Кабачки натерти на тертці з великими отворами, посолити, перемішати і залишити на 10-15 хв. щоб кабачки пустили сік. Потім кабачковий сік трохи віджати.
До кабачків додати збиті яйця, ...
... зелень петрушки і вичавити три зубчики часнику. Перемішати.
Потім додати борошно, знову перемішати, при необхідності досолити і поперчити за смаком.
На розігріту сковорідку (діаметр дна 18-19 см) з невеликою кількістю масла викласти приблизно 4 ст. л. кабачкової «тесту», розрівняти ложкою і на невеликому вогні обсмажити з обох боків до рум'яної скоринки. Таким чином приготувати 5 «коржів» товщиною 3 -5 мм.
Тепер готуємо овочі для перекладаного коржів. Цибулю порізати маленькими кубиками, моркву потерти на дрібній тертці.
На невеликій кількості масла спочатку обсмажити цибулю до прозорого стану.
Потім додати натерту моркву і, помішуючи, смажити на повільному вогні 15-20 хв. Морква повинна добре пом'якшити і зовсім не хрустіти на зубах, тому слід використовувати молоденьку моркву. Овочі посолити і поперчити за смаком.
Помідори опустити в окріп на 20 с. потім облити холодною водою, зняти шкірку і нарізати їх кружальцями завтовшки 2-3 мм.
На морква викласти кружечки помідорів.
Торт прикрасити помідорами і зеленню петрушки. Кабачковий торт помістити в холодильник на 2 години. після чого можна подавати до столу.
Сподіваюся вам сподобається. Смачного!