Улюблена багатьма з нас кабачкова ікра є не тільки дуже смачним, але і корисним стравою. Ця низькокалорійна закуска містить величезну кількість цінних і важливих для здоров'я мікроелементів (вітаміни В, С, залізо, натрій, фосфор, органічні кислоти). Ікра з кабачків прекрасно засвоюється організмом, покращуючи роботу травної системи. Вона особливо корисна людям, страждаючим недокрів'ям, гіпертонією, серцевими захворюваннями і зайвою вагою. Дуже смачною виходить ніжна кабачкова ікра в домашніх умовах. Рецепт приготування цієї страви ви знайдете в даній статті. Страва виходить нітрохи ні гірше магазинного, а навіть ще смачніше і ароматні.
Кабачкова ікра в домашніх умовах. рецепт
Інгредієнти: три кілограми кабачків, 30 г цукрового піску, 1 кг цибулі, три ложки томат-пасти, кілограм моркви, сім зубчиків часнику, 1,5 ложки солі, свіжа зелень, чорний перець.
Кабачки обмийте. Очистіть шкірку і видаліть насіння. Моркву натріть на крупній тертці. Кабачки наріжте кубиками. Очищену цибулю гарненько подрібніть. У сковороді або казані обсмажте на олії порізаний кабачок. Потім перекладіть його в друшляк, щоб трохи стік жир. У тому ж казані окремо пропассеруйте цибулька і морквину. З'єднайте всі овочі і подрібніть їх блендером або м'ясорубкою. Отриману масу перекладіть назад в казан, перемішайте, додайте спеції, закип'ятіть і тушкуйте хвилин сорок при закритій кришці. В кінці покладіть подрібнений часник і зелень, а також томатну пасту. Тушкуйте страву ще десять хвилин. Ікра кабачкова з томатною пастою готова. Перекладіть її в банки і поставте в досить холодне місце.
Кабачкова ікра в домашніх умовах. Рецепт для закачування
Інгредієнти: кілограм кабачків, 20 г оцту (9%), 70 г томат-пасти, 250 г цибулі ріпчастої, мелений селера, сіль, чотири зубчики часнику, цукор і мелений перець.
